Wer denkt, dass Veganerinnen und Veganer auf einiges verzichten oder alternative Produkte teuer im Laden kaufen müssen, der irrt. Inzwischen kann man gerade die veganen Basics wie Nudeln, Hafermilch oder Mayonnaise zuhause teils im Handumdrehen und ohne große Sonderzutaten zuhause herstellen. Dann ist da auch garantiert nichts enthalten, was konservierend oder künstlich ist.
Um zum Beispiel morgens eine feine Stulle Brot zu genießen, kann man selbstgemachte vegane Butter aufstreichen - oder natürlich auch einen veganen Dip aus unter anderem Tomate. Auch Tahin oder Tahini, das leicht süßliche Sesammus eignet sich prima als Aufstrich oder kann ebenso als Grundlage für Soßen, Salatdressings, cremigen Suppen oder Desserts zum Einsatz kommen.
Das Rezept für vegane Butter eignet sich natürlich auch als Grundlage für Tomaten-, Basilikum- oder braune Butter.
Wer es herzhaft bayerisch bevorzugt - und zwar nicht nur zum Frühstück, sondern auch für alle anderen Brotzeiten zu jeden Uhrzeit - der kann sich ganz einfach an veganem Obazda probieren, der ganz ohne Käse dennoch mit richtig viel Geschmack kommt.
Ähnlich schwer dürfte oftmals auch der Verzicht auf regulären Parmesan fallen, der ja nicht mal vegetarisch ist, weil für die traditionelle Herstellung in den entsprechenden italienischen Regionen tierisches Lab aus Kalbsmägen vorgegeben ist. Besser ist es da, die vegane Parmesan-Alternative einfach daheim herzustellen.
Selbstgemachtes Veganes auch zum Trinken
Für den Kaffee, Tee, Matcha oder Goldene Milch kann man auf selbst hergestellte Hafermilch zurückgreifen, die mit ein paar Handgriffen schnell daheim hergestellt ist.
Geht es ans warme Mittag- oder Abendessen kann man zuhause schnell eigene vegane Nudeln herstellen - auch ohne besonderes Werkzeug, die man mit der richtigen Handhabung auch einfrieren und damit länger haltbar machen kann.
Wer eher etwas bevorzugt, was Fleisch ähnelt, der kann mit eigenes hergestelltem Seitan unter anderem Fleischersatz im Stil von Hühnerfilet, Geschnetzeltem, Steak oder als fleischähnliche Einlage in asiatischen Gerichten ersetzen.
Lust auf Pommes, aber keine Lust, vegane Mayo zu kaufen, weil sie zum Beispiel zu viel Zucker enthält? Kein Problem, denn mit nur sieben gängigen Zutaten ist die vegane Mayonnaise im Nu selbst angerührt - und das Beste: Man kann sie beliebig mit Knoblauch oder Gewürzen der eigenen Wahl abwandeln.
