Nürnberg - Für manche ist es eine Glaubensfrage, für andere ist sie unerlässlich: Mayonnaise, der cremige weiße Dip, gehört zu vielen Speisen einfach dazu. In der tierproduktfreien Variante macht sie auch Veganer glücklich.

Vegane Mayo kann gesünder sein, da sie oft weniger Kalorien, Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthält und frei von tierischen Produkten ist.

Mayo ist für viele Menschen der absolute Gamechanger - sie gehören auf Pommes wie die Drei ins Weggla, auch Pommesalternativen wie hier aus Püree schmecken nochmal leckerer mit der weißen Creme. Sie verfeinert Nudelsalate, ob vegetarisch oder die nostalgische Variante für die nächste Party. Oder sie bereichert feine Lachsnuggets, die im Airfryer gebacken werden. Auch aus Bowls ist Mayonnaise nicht mehr wegzudenken - noch weniger aus Burgern, feinen Toasties oder aus Hot Dogs. Auch Kartoffelsalate, wie den zuletzt sehr gehypten Crunchy Potato Salad, gibt die Mayonnaise eine besondere, cremige Note.

Auch in einem echten Powersnack für Sportler und Sportlerinnen oder solche, die sich proteinreich ernähren wollen, macht die cremige Soße den Unterschied: Der gefüllten Avocado, die nicht nur etwas für Surfer ist.

Wer sie noch nicht kennt, sollte in jedem Fall auch mal crunchy Schupfnudeln versuchen - auch dazu passt Mayo prima.

Nur 7 Stück: Die Zutaten für cremige, vegane Mayonnaise

Für vier Portionen vegane Mayonnaise braucht man:

150 Milliliter Rapsöl

80 Milliliter Hafermilch beziehungsweise Haferdrink

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Senf

1 Teelöffel Essig (kein dunkler Aceto Balsamico)

0,5 Teelöffel Salz

0,5 Teelöffel Zucker

Die Zubereitung der cremigen veganen Mayo (vier Portionen)

Alle Zutaten - außer dem Öl - werden in einen hohen (Mess-) Becher gegeben.

Mit dem Stabmixer wird alles kurz, aber kräftig verrührt - bis eine homogene Masse entstanden ist.

Bei laufendem Mixer wird langsam das Rapsöl eingeträufelt, solange bis die Mixtur richtig cremig geworden ist.

Tipp: Den Stabmixer während des Einträufelns des Öls sanft nach oben ziehen, um wirklich gleichmäßig durchzumischen.

Die Mayo ist ziemlich wandlungsfähig: Wer möchte, kann Kräuter als Extra-Würze oder andere Gewürze der eigenen Wahl hinzugeben - und so die Mayo absolut individualisieren. Knoblauch ist ebenfalls eine beliebte Ergänzung, hierbei kann man entweder mit getrocknetem Knoblauchpulver arbeiten oder frische Knoblauchzehen durch eine Presse jagen, damit sie möglichst kleinteilig sind und man am Ende nicht nur auf die Knolle beißt.

Wichtig: Im Kühlschrank hält sich selbst hergestellte vegane Mayonnaise ein paar Tage.