Nürnberg - Eine Lasagne zuzubereiten hört sich manchmal ganz schön aufwendig an - vor allem, wenn man eine gute Sauce dazu erst etwas ziehen lassen will. Diese einfache Alternative ist aber auch ziemlich fein.

Zutaten:

  • Lasagneblätter
  • 300 Gramm Tomaten
  • Zwei Knoblauchzehen
  • Grünes Pesto
  • Zwei Packungen Burrata
  • 50 Gramm Pinienkerne
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano)
  • Etwas Olivenöl

Zubereitung:

Zunächst werden die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne angeröstet, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Waschen Sie dann die Tomaten, halbieren Sie diese und geben Sie sie mit dem fein gehackten oder gepressten Knoblauch, etwas Olivenöl und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Oregano) in eine Auflaufform. Das Ganze wird dann vermischt und für circa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei circa 200 Grad gebacken.

Währenddessen werden die Lasagneblätter in einem Topf mit gesalzenem Wasser gekocht und die Burrata in eine Schüssel gegeben, aufgeschnitten und verrührt. Auch hier können Sie nach Belieben noch etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Sobald die Vorbereitungen durch sind, geht es ans Schichten. Dafür wird ein Lasagneblatt auf einen Teller gelegt, mit Tomaten, Burrata, Pesto und Pinienkernen getoppt, bevor die nächste Lasagneplatte folgt. Das Ganze kann beliebig oft (je nach gewünschter Portionsmenge) wiederholt und dann auch schon serviert werden. Guten Appetit!