Wenn man in einer Freundesrunde die Frage stellt, auf welche Küche man nicht mehr verzichten wollen würde, dann gibt es oftmals die Antwort: Italienisch. Denn: Pizza und Pasta liebt doch jeder! Aber nicht nur italienische Pasta sind immer gern gesehen. Wir haben mehrere besonders außergewöhnliche Nudel-Rezepte gesammelt, die das Rezepte-Team der nordbayern.de-Crew schon einmal gekocht und veröffentlicht hat.
Ein wahres Soulfood besonders zum Herbstbeginn sind beispielsweise diese Pilz-Speck-Gnocchi - für eine vegetarische Variante kann natürlich auch einfach auf den Speck verzichtet werden.
Besonders erfrischend sind aber auch diese Pasta mit Karotten-Zitronen-Sauce. Die sind vor allem nach einem anstrengenden Tag schnell zubereitet - das anstrengendste dabei ist nur, die Karotten zu reiben.
Von Zitrone und Erfrischung mit Pasta noch nicht genug? Dann gibt es hier ein Rezept für eine frische Zitronen-Pasta mit Parmesan und Kräutern. Das schmeckt - auch wenn es langsam aber sicher Richtung Herbst geht - nach Urlaub und Sommer.
Aber auch diese Zucchini-Nudeln sind gesund und mal etwas ganz anderes. Denn: Zoodles kennt wohl jeder, aus Zucchini lassen sich aber auch noch auf ganz andere Weise leckere Nudeln herstellen.
Und was seit Monaten besonders im Trend liegt, kann ganz einfach zuhause nachgekocht werden: Diese cremigen Trüffel-Pasta. Die benötigen nicht nur wenige Zutaten, sondern sind auch in wenigen Minuten fertig zum Servieren.
Exotischer Genuss mit verschiedenen Nudel-Gerichten
Nudeln gibt es ja aber nicht nur in der klassischen Form - auch Glasnudeln sind für etwas abwechslungsreiche Gerichte geeignet. So einfach können Sie beispielsweise Funchosa zubereiten - dahinter steckt ein koreanischer Glasnudelsalat.
Ein alternatives Rezept für einen Glasnudelsalat mit Fleisch oder als vegane Alternative haben wir ebenfalls hier zusammengefasst.
Rezepte für kalte, aber besondere Nudelgerichte
Frisch, knackig und perfekt - das kann dieses Gericht mit kalten Nudeln, Rucola, Knoblauch und ordentlich Käse.
In einer griechischen Variation kann auch diese Alternative mit Nudeln eine kalte Leckerei bieten - ein mediterranes Rezept für Nudelsalat mit Oliven, Tomaten und Schafskäse. Das eignet sich auch ideal zum Mitnehmen.
Nudelauflauf perfekt für die kalte Jahreszeit - die besten Rezepte
Dieses Rezept dürfte besonders die Schwaben-Herzen erwärmen - denn was gibt es da besseres als Maultaschen? Aus diesen lässt sich im Nu ein vegetarischer Maultaschenauflauf zaubern.
Weniger für den Herbst geeignet, aber mit konserviertem Spargel ebenso zuzubereiten sind diese - im Idealfall - Cannelloni gefüllt mit Spargel. Sie eignen sich aber mehr während der Spargelsaison, da der ungekochte Spargel dann frisch gegart werden kann.
