Für ein richtig gutes Pasta-Gericht braucht es nicht immer viele Zutaten. Wir zeigen dir eine Zitronen-Pasta mit Parmesan und frischen Kräutern, die zeigt wie einfach mediterrane Küche sein kann. Die Zitrone sorgt für Frische, die man gerade an heißen Tagen gut gebrauchen kann.
Das Rezept eignet sich ideal für alle, die ohne großen Aufwand etwas Abwechslung auf den Tisch bringen möchten. Das Gericht ist in weniger als 20 Minuten gekocht und braucht nicht viele Zutaten. Ideal dazu schmeckt außerdem gebratener Lachs oder Burrata. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen.
Zutaten für Zitronen-Pasta mit Parmesan
Für zwei Personen:
- 200 Gramm Spaghetti oder Linguine
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 100 Milliliter Sahne oder Crème fraîche
- 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl (beispielsweise Basilikum, Petersilie oder Thymian)
- Optional: Chiliflocken oder geröstete Pinienkerne
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch kurz andünsten, aber nicht bräunen. Zitronenabrieb und -saft hinzufügen, dann die Sahne oder Crème fraîche einrühren. Kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben, gut durchschwenken und mit Parmesan und Kräutern vermengen. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidig machen. Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und optional Chiliflocken oder gerösteten Pinienkernen toppen – fertig!