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Rezepte aus Franken: Traditionelle Küche aus der Region

Schäufele, Bratwurst, Klöße oder Küchle - die fränkische Küche ist nicht umsonst weit über die Region hinaus bekannt. Hier findest du Rezepte aus Franken, die zeigen, wie vielseitig und authentisch die regionale Küche ist. Von klassischen Sonntagsgerichten über fränkisches Gebäck nach Omas Rezept bis hin zu modernen Interpretationen: Hier sammeln wir Gerichte für alle, die Essen aus Franken lieben.

alcoholic cocktail with berries and ice R_KUAL2603

Rezepte | 14.06.2026, 12:00 Uhr

Leckerer Aperitif

Mit oder ohne Alkohol möglich: Sommerliches Cocktail-Rezept für einen Kirsch-Mojito

Rezepte | 06.06.2026, 08:00 Uhr

Hit auf Volksfesten

Fränkisch durch und durch: So macht man in der Region Radi-Salat

Auf dem Berg, dem Nürnberger Volksfest oder in guten fränkischen Wirtsstuben gibt es ihn: den klassischen, fränkischen Radi-Salat. Doch selbst gemacht ist besser als teuer gekauft - hier das traditionelle Rezept.

Rezepte | 04.06.2026, 08:00 Uhr

Grenzgänger-Rezept

Wandler zwischen den Welten: Fränkischer Kartoffelsalat mit einem Hauch von Adria

Zur Sommersaison gehören Intermezzi rund um den Grill dazu. Salate aller Façon umranken das kulinarische Event. Wem die Kartoffelsalatklassiker zu eintönig sind, kann sich an dieses Familienrezept wagen.

Rezepte | 25.04.2026, 12:00 Uhr

Viele probiotische Milchsäuren

Fränkisch angehauchter Küchen-Quickie: Sauerkraut-Schupfnudeln brauchen nur zehn Minuten

Sauerkraut ist in der bayerischen und vor allem fränkischen Küche eines der Superfood schlechthin. Klassisch ist es die Beilage für Bratwürste oder Braten. Doch auch in vegetarischen Speisen ist es säuerlich-lecker.

Sweet yeast bread with raisins and almonds , 21101

Rezepte | 01.03.2026, 12:00 Uhr

Perfekt als Nachmittagsgebäck

Fränkisch und traditionell: Mit diesem Rezept gelingt das fluffige Osterbrot wie bei Oma

Ein fränkischer Klassiker unter den Rezepten darf an Ostern nicht fehlen: Das saftige Osterbrot mit Rosinen und Nüssen. Mit diesem Rezept gelingt auch Backneulingen das leckere Hefegebäck.

Rezepte | 11.02.2026, 16:00 Uhr

Pfannkuchen mit Pfiff

Süße Leckerei aus Omas Küche: Rezept für fränkische Apfelküchle

Dieses Rezept weckt wohl bei vielen Kindheitserinnerungen: In den Wintermonaten schmecken die fruchtigen Apfel-Küchlein besonders gut. Hier geht‘s zum klassischen Rezept - ein Nachtisch wie bei Oma.

Baking German Lebkuchen, Gingerbread. A baking tra

Rezepte | 06.11.2025, 08:00 Uhr

Weihnachtsklassiker mal anders

Unglaublich saftig: Dieses Kartoffellebkuchen-Rezept ist ein echter Geheimtipp aus Franken

Kartoffeln im Lebkuchen? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber himmlisch! Diese saftige Variante ist ein echter Geheimtipp aus Franken - perfekt für alle, die Lust auf Weihnachtsbäckerei mit Twist haben.