Wenn die Sonne rauskommt, dann sind auch Snacks - vor allem auf dem Balkon oder auf der Terrasse - perfekt für einen geselligen Abend. Oder auch als Snack zwischendurch. Bei diesem hier sollte man mit der Menge an Knoblauch etwas vorsichtig sein. Der macht es aber besonders lecker. Genauso wie ein frisches, feines Schwarzbrot aus der Bäckerei des Vertrauens.
Diese Zutaten brauchst du
- Menge nach Belieben: Scheiben Schwarzbrot
- Frische rote Tomaten
- Frischen Knoblauch
- Frisch- oder Ziegenkäse
- Frische Kresse
- Nach Belieben: Balsamico-Creme
- Salz und Pfeffer
So einfach bereitest du ein fränkische Bruschetta zu
Dieses Rezept ist so einfach, benötigt aber dennoch etwas Zeit. Für die Vorbereitung solltest du zunächst die Tomaten in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Hinzu kommt frisch geschnittener Knoblauch - möglichst fein geschnitten, versteht sich - sowie Salz und Pfeffer. Vor allem das Salz sorgt dafür, dass die Tomaten etwas an Flüssigkeit verlieren. Lasse diese deshalb für ein paar Minuten bei Seite stehen, während du die nächsten Schritte angehst.
Beginne dabei damit das Brot in einer Pfanne leicht anzurösten. Wenn das Brot langsam knusprig geworden ist und etwas Farbe bekommen hat, kannst du - je nach gewünschter Knoblauch-Intensität - noch eine Knoblauchzehe über das geröstete Brot reiben, um den Brotscheiben etwas extra Aroma zu geben.
So belegst du die fränkische Bruschetta
Über die Brotscheiben wird dann eine Schicht Frischkäse, oder wer es etwas intensiver möchte, Ziegenkäse gegeben. Bevor es nun weitergeht mit dem Belegen solltest du etwas Flüssigkeit aus der Schüssel mit den Tomaten abgießen - alternativ kannst du sie auch in einem Glas auffangen und als Basis für ein Salatdressing nutzen, da darin auch etwas Knoblaucharoma steckt.
Dann werden die Tomaten auf die Brotscheiben verteilt, alles mit etwas frischer Kresse bestreut und nach Belieben noch mit etwas Balsamico-Creme verziert.