Diese Apfel-Zimtschnecken sind genau das Richtige für gemütliche Herbst-Nachmittage. Dank fein gewürfelten Äpfeln erhalten die klassischen Zimtschnecken eine besonders saftige Note und kommen bei Alt und Jung bestens an.
Die Zutaten für die leckeren Apfel-Zimtschnecken
Für den Hefeteig:
- 500 Gramm Weizenmehl
- Ein Päckchen Trockenhefe
- 70 Gramm Zucker
- Salz
- 250 Milliliter lauwarme Milch
- Ein Ei
- 70 Gramm weiche Butter
Für die Apfel-Zimt-Füllung:
- Drei Äpfel
- 80 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm brauner Zucker
- Zwei Teelöffel Zimt
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Einen Esslöffel Mehl
- Einen Spritzer Zitronensaft
Für das Frosting:
- 100 Gramm Frischkäse
- 40 Gramm weiche Butter
- 70 Gramm Puderzucker
- Zwei Esslöffel Milch
So werden die Apfel-Zimtschnecken zubereitet
Zunächst wird der Hefeteig vorbereitet. Hierfür die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe verrühren und für gut fünf Minuten stehen lassen. Die Milch darf nicht heiß sein, da dies für die Hefe nicht gut ist. Jetzt Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Das Ei, die weiche Butter sowie die Hefemilch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu stark an der Schüssel kleben, noch etwas Mehl dazugeben. Jetzt den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für mindestens eine Stunde lang gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich nun etwa verdoppelt haben.
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Butter, braunen Zucker, Zimt, Mehl und Vanillezucker hinzugeben und alles gut verrühren.
Den Hefeteig nun auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Zimt-Apfel-Butter gleichmäßig darüber streichen. Die Ränder etwas frei lassen, damit es hier beim Aufrollen keine Probleme gibt bzw. nichts herausgedrückt wird. Nun wird der Teig von der langen Seite her (möglichst eng) aufgerollt. Mit einem Messer etwa zwölf gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, erneut abdecken und nochmal für eine gute halbe Stunde gehen lassen.
Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken für zirka 25 Minuten backen lassen. Sie sollten nach dieser Zeit goldbraun und an den Rändern leicht gebräunt sein.
Während der Backzeit wird das Frosting zubereitet. Hierfür den Frischkäse und die Butter glatt rühren. Puderzucker hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das Frosting darüber verteilen. Guten Appetit!