Zimt, geschmolzene Butter und frischer Teig. Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich. Und das Beste für „ängstliche“ Bäcker: Für dieses Rezept braucht man keinen aufwendigen Hefeteig. Dank eines leckeren Quarkteiges gelingen die Schnecken besonders schnell und sie werden schön saftig. Aufgrund ihrer schnellen Zubereitung bieten sie sich perfekt für einen spontanen Besuch oder den Sonntagskaffee an. Natürlich sind sie auch die perfekte Nascherei für zwischendurch.
Die Zutaten (für ca. 10 Zimtschnecken)
- 200 Gramm Speisequark
- 80 Gramm Zucker
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Ein Päckchen Backpulver
- Ein Ei
- 50 Milliliter Milch
- 400 Gramm Mehl
- Eine Prise Salz
- 100 Milliliter Speiseöl
Für die Füllung:
- 100 Gramm weiche Butter
- 80 Gramm Zucker
- Drei Teelöffel Zimt
Für das Frosting:
- 80 Gramm Frischkäse
- Etwas weiche Butter
- Etwas Puderzucker
- Zimt
Die Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch und Ei miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Öl hinzugeben. Für die Füllung die Butter aufschlagen und mit Zimt und Zucker verrühren. Wer möchte, kann zusätzlich etwas gehackte Nüsse hinzufügen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Den Teig über die lange Seite einrollen und in zirka zehn Schnecken schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech legen und für zirka 25 Minuten backen. Für das Frosting alle Zutaten vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht und die abgekühlten Zimtschnecken großzügig damit bestreichen.