Ob klassisch als Omlett, international wie Shakshuka oder Menemen, elegant wie Eggs Benedict - Eier sind wahre Allrounder in der Küche. Sie passen zum Frühstück, Brunch, Mittagessen oder auch als schneller Snack zwischendurch und sorgen als kleines i-Tüpfelchen zusätzlich noch für die richtige Portion Protein.
Unsere Rezepte zeigen, wie vielfältig und lecker Eier eingesetzt werden können, egal ob man es herzhaft, würzig oder schnell mag.
Brunch-Klassiker: Eggs Benedict
Für ein Gefühl wie im Café zu Hause sorgt unser raffiniertes Rezept für Eggs Benedict mit pochiertem Ei, Avocado und cremiger Sauce Hollandaise. Die Kombination aus weichem Ei, Avocado und samtiger Sauce macht den Brunch-Genuss perfekt - und kommt euch aus der heimischen Küche deutlich günstiger.
Natürlich darf auch ein Klassiker aus Omas Küche auf dem Familien-Frühstückstisch nicht fehlen: gefüllte Eier mit Senf-Creme. Blitzschnell gemacht, herzhaft und perfekt als Fingerfood für den Sonntagsbrunch.
Ebenso perfekt als Aufstrich zum Brunch aber auch für alle, die im Alltag nicht viel Zeit haben und trotzdem auf Protein setzen, ist der würzige Thunfisch-Aufstrich mit Ei. Mit gekochtem Ei und Essiggurke zauberst du eine cremige, reichhaltige Mischung, die sich super auf Brot oder Crackern genießen lässt.
Die selbstgemachten Brötchen dazu, haben wir beispielsweise hier in unserer großen Rezepte-Übersicht fürs Frühstück oder den Brunch gesammelt. Hier werden herzhafte aber auch süße Freundinnen und Freunde garantiert fündig.
Internationale Klassiker: Shakshuka, Menemen oder gebratener Eierreis
Wer es etwas würziger mag, sollte Shakshuka ausprobieren, hier wären wir auch bereits bei den Hauptgerichten angelangt: Eier, langsam in aromatischer Tomatensoße mit Zwiebeln, Paprika und frischen Kräutern gegart. Ideal zum Frühstück oder als vollwertige Mahlzeit.
Ähnlich, aber mit besonders scharfer Note, überzeugt das türkische Menemen , das Eier und Gemüse vereint und hervorragend zu Fladenbrot passt.
Wer es zum Feierabend schnell und bunt mag, greift ganz einfach zu unserem blitzschnellen gebratenen Eierreis. In nur 20 Minuten zauberst du dir ein leckeres, frühlingshaftes Gericht mit Erbsen, Karotten, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln. Variationsmöglichkeiten gibt es viele, und das Ei sorgt für die extra Portion Protein und Bindung.