Wer durch die TikTok- und Instagram-Rezepte wischt, wird an ihnen nicht vorbeikommen: Airfryer-Gnocchi. Erst Food-Influencer Stefano Zarrella hat die krossen Bällchen vor wenigen Tagen wieder in ein Rezept gegeben und das auch völlig zurecht. Die kleinen Kartoffelklößchen aus der italienischen Küche werden im Airfryer außen goldbraun und innen herrlich weich und das mit minimalem Aufwand. Wir geben dem Trend aber noch ein kleines Upgrade, kombinieren die würzigen Gnocchi mit einer Parmesan-Semmelbrösel-Kruste und packen sie in einen frischen Frühlingssalat.
Das Ergebnis: Ein unkompliziertes und schnelles Gericht, das nicht nur richtig gut schmeckt, sondern durch ordentliche Gemüse auch eine leichtere Balance bekommt. Die Gnocchi sorgen dabei für den gewissen Extra-Crunch, quasi wie selbstgemachte Croutons, nur eben deutlich aromatischer.
Zutaten: Airfryer-Gnocchi mit Parmesan-Kruste
- 500 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 bis 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Zutaten: Frischer Salat mit Joghurtdressing
- Eisbergsalat
- 1 Bio-Gurke
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
Für das Dressing:
- 150 Milliliter Joghurt
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- etwas Dill, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst kümmern wir uns um unsere würzigen Gnocchi: Denn während die Kartoffelklöschen in der Heißluftfritteuse schön kross gebacken werden, können wir das Gemüse schnippeln und verlieren keine Zeit. Zuerst die Gnocchi in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut marinieren - dann alles mit dem Parmesan und den Semmelbröseln vermengen. In den Airfryer geben und bei 180 bis 200 Grad für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie außen goldbraun sind. Zwischendurch einmal durchschütteln, damit auch die Unterseite schön kross wird.
In der Zwischenzeit den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden, Gurke in Scheiben, Karotten raspeln oder in Streifen schneiden - ganz wie es beliebt - und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Auch gut macht sich Mais oder Paprika dazu, hier kannst du alles probieren, was dir sonst im Salat so schmeckt.
Für das Dressing alle Zutaten glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Abschließend die noch warmen Gnocchi darüber geben und genießen.
Wer beim Salat gerne einmal neue Wege gehen will und die klassischen Varianten satthat, kann einen Blick auf diese nordbayern-Rezeptübersicht werfen. Hier ist vom exotischen Nudelsalat bis zum koreanischen Funchosa-Salat mit Rinderbrustfilet alles dabei.
