Wir stecken gerade wieder mitten in der Saison, auf die sich so viele Menschen im Frühling freuen, denn: Es ist Spargelsaison. Egal, ob im Supermarkt oder an Ständen am Straßenrand, gerade gibt es zahlreiche Möglichkeiten an frischen Spargel aus der Region zu gelangen. Stellt sich nur die Frage: Wie nutzt man die Saison am besten aus und welche Gerichte kann ich damit alles zaubern?
Wie du sicherlich bereits vermutet hast, hat unsere Redaktion auf diese Fragen Antworten. Und zwar im Sinne von Rezeptvorschlägen, die zahlreiche Kolleginnen bereits veröffentlicht und mit euch geteilt haben. In diesem Artikel fassen wir all diese Rezepte für dich als Überblick zusammen. Los geht‘s!
Start mit den Basics
Um erstmal in der Spargelwelt anzukommen, haben wir hier einmal ein paar Hintergrundinformationen zu Spargel für dich zusammengefasst. Denn wenn man viel davon essen möchte, dann stellt sich natürlich gleichzeitig die Frage: Ist Spargel gesund? Und auch die richtige Zubereitung von Spargel ist eine wichtige Voraussetzung für das Gelingen der Rezepte.
Und was auch quasi zu den Basics bei Spargel dazugehört? Natürlich, eine buttrige Sauce Hollandaise, die selbstgemacht am besten schmeckt. Auch diese aufgemotzte Buttersoße ist ein feiner Begleiter für das Stangengemüse.
Nudelgerichte mit Spargel
Spargel lieben viele Menschen, Nudeln genauso. Was gäbe es also besseres, als diese beiden Zutaten zu vereinen? Das geht beispielsweise mit dieser leckeren Spargel-Pasta, die in nur 30 Minuten gekocht ist. Aber auch mit diesem cremigen Spaghetti-Spargel-Rezept kannst du - vor allem wenn‘s nach Feierabend schnell gehen soll - nur wenig falsch machen.
Etwas alternativer ist dieses deftige, gesunde und vegetarische Rezept für Orzo-Spargelauflauf mit Käse überbacken - da kommen alle Käsefans auf ihre Kosten. Doch du kannst noch mehr Aufläufe mit Spargel zaubern - wie hier mit Nudeln und Käse oder als Füllung für Cannelloni an Sauce Hollandaise. Aber auch in einer Quiche macht sich Spargel gut. Das Tolle daran: Die Quiche eignet sich auch prima als Meal-Prep fürs Büro oder den Alltag, wenn es mal flott gehen muss.
Weitere Rezeptideen mit Spargel
Mit nur recht wenigen Zutaten kommt dieses Rezept für ein köstliches Spargelgratin aus. Wem das als Mahlzeit nicht reicht, der kann darunter auch noch Kartoffelscheiben mischen.
Richtig erfrischend wird es mit ordentlich Zitrone. Dafür eignet sich diese vegane Zitronen-Gnocchi-Pfanne, die auch noch schnell gelingt.
Überraschend und überraschend einfach sind auch diese Spargel-Crumbles an Pesto, die man mit Kartoffeln und klassisch Kochschinken servieren kann.
Einen wahren Gaumenschmaus bietet auch die Kombination aus Spargel und Risotto, die mit Pinienkernen bereichert wird. Weil viele sich vor der Risotto-Zubereitung scheuen: Es ist eigentlich ein Selbstläufer, die wichtigste Zutat ist: Geduld.
Salat mit Spargel
Eine ganz besondere und erfrischende Variante von Spargel steckt hinter diesem Spargel-Erdbeer-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse. Klingt kompliziert, ist aber eigentlich ganz einfach und macht Lust auf sonnige Tage.
Fingerfood mit Spargel
Sie passen perfekt zu Spargel, aber auch zu Salaten oder einfach für ein Buffet: Diese Blätterteig-Schnecken mit Lachs.
Wenn du dich noch für andere Rezepte interessieren, die direkt aus der nordbayern.de-Redaktion kommen, dann wirst du unter diesem Link in unserer Rubrik „Rezepte“ fündig.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!