Wir stecken wieder mitten in dem kurzen Zeitfenster, auf die sich so viele Menschen im Frühling freuen, denn: Es ist Spargelsaison. Egal, ob im Supermarkt oder an Ständen am Straßenrand, gerade gibt es zahlreiche Möglichkeiten an frischen Spargel aus der Region zu gelangen. Stellt sich nur die Frage: Wie nutzt man die Saison am besten aus? Eine Idee: Spargel in cremiger Soße auch familientauglich machen. Das gelingt mit diesem einfach One Pot, den man ohne viel Arbeit oder Aufräumen in einer Form, also One Pot, machen. Damit zauberst du eine vollwertige Mahlzeit, die sich von selbst kocht. Klingt gut, oder?
Die Zutaten für cremige Spargel-Cannelloni (vier Portionen)
500 Gramm grüner Spargel
500 Milliliter Sauce Hollandaise
250 Milliliter Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe
etwa 20 Cannelloni
100 Gramm geriebener Käse
Salz und Pfeffer
eine Auflaufform, die backfest ist
Die Zubereitung der cremigen Spargel-Cannelloni
Zuerst muss man die holzigen Enden des Spargel entfernen. Dann, je nach Dicke der Stangen, ein bis zwei Spargelstangen in die Cannelloni schieben und in die Auflaufform legen.
Nun werden die Sauce Hollandaise, die Sahne, die Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer vermischt und gleichmäßig über die gefüllten Nudeln gegossen.
Der Backofen wird auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Ist er soweit, wandert die gefüllte Auflaufform für rund 15 Minuten in die Röhre. Zwischenzeitlich solltest du etwas durchmischen, sodass die unteren Cannelloni nicht zu weich und die oberen nicht zu hart werden. Durch das Durchmengen bekommen auch alle Cannelloni-Päckchen genügend Sauce ab.
Nach der Viertelstunde Backzeit wird die Mahlzeit mit geriebenem Käse bestreut und muss erneut für 20 Minuten backen. Dann ist alles weich und der Käse hat eine goldbraune Färbung erhalten.
Eine Beilage braucht es für diesen One Pot eigentlich nicht, dennoch kann sich ein kleiner Salat gut dazu machen.
