Warum fangen Sommer und Salate mit dem Buchstaben S an? Weil sie gut zueinanderpassen. Wie ein Kuss für den Bauch ist dieses Rezept für eine herrliche Mischung aus Avocado, Gurke und Mini-Tomaten, die ein erfrischendes Bad in einem Zitronenöl-Dressing nehmen.
Dieser Trio-Salat schmeckt so, als müsste man ihn in Italiens Süden unter sengender Abendsonne bei einem lauten Fest unter Freunden genießen. Und bringt somit ein pures Adria-Feeling zu uns. Die Kombination schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch extrem gesund: Die gesunden Fette der Avocado sorgen dafür, dass dein Körper das antioxidative Lycopin aus den Tomaten optimal aufnehmen kann - Gurke versorgt dich mit Flüssigkeit und enthält vor allem Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Vitamin K. Auch Mineralstoffe liefert dir das Schlangengemüse in Form wertvollen Kaliums, Eisens, Magnesiums und Calciums.
Dabei ist er supereinfach zusammengeworfen und kann auch gut vorbereitet werden, denn so haben die Zutaten Zeit, sich so richtig mit dem Dressing vollzusaugen. Also, Lust auf diesen Küchen-Quickie?
Die Zutaten für den herrlich-sommerlichen Trio-Salat (zwei Portionen)
- 500 Gramm Honig- oder süße Cocktail-Tomaten
- 300 Gramm Mini-Gurken oder Snack-Gurken
- 1 Avocado (mittelreif, Bio)
- 4 Esslöffel Zitronen-Oliven-Öl
- 4 bis 5 Esslöffel Aceto Balsamico (weiß oder rot)
- getrocknete italienische Kräuter
- 3 kleinere/kürzere Äste frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken (eher sehr vorsichtig)
- Muskatnuss-Abrieb
Die Zubereitung des herrlich-sommerlichen Trio-Salats
- Die Tomaten und die Gurken waschen und gut abtrocknen. Die kleinen Tomaten jeweils in der Hälfte durchschneiden und in eine große Salatschale werfen. Die Enden der Gurke abschneiden und die Gurke über einen Hobel direkt in die Salatschale geben.
- Die Avocado halbieren und entkernen, von der Schale befreien und in kleine Stücke, am besten auch direkt in die Schüssel, schnippeln.
- Jetzt das Dressing anrühren - dafür das Zitronen-Olivenöl, den Aceto Balsamico sowie die Gewürze (getrocknete italienische Kräuter, 3 kleinere/kürzere Äste frischer Thymian, Salz und Pfeffer, etwas Chiliflocken und Muskatnuss-Abrieb) mischen und ordentlich umrühren.
- Den Salat damit übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Dann ist er servierfertig und die perfekte Begleitung oder Beilage für die Grillparty oder jegliche andere Speisen.