Salate sind vor allem im Frühling und im Sommer eine gern gesehene Alternative zu einem warmen Abendessen. Oftmals sind dabei aber nicht viele nährende Zutaten enthalten. Dieser griechische Bauernsalat bietet da eine echte Alternative und ist mit den enthaltenen Croutons auch nahrhaft genüg für ein Abendessen.
Zutaten für einen griechischen Bauernsalat
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Salatgurke
- 500 Gramm Tomaten
- 1 Glas schwarze Oliven
- 200 Gramm Schafskäse
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 gelbe Paprika
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Gurke, Tomaten, Petersilie und Paprika zunächst waschen. Anschließend die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das restliche Gemüse, also Gurken, Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden. Den Schafskäse aus der Verpackung nehmen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
Etwas Salz und Pfeffer mit circa vier Esslöffeln Olivenöl vermischen. Die Petersilie trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Oliven abgießen und alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zuletzt die Olivenöl-Mischung über den Salat träufeln und etwas vermischen.
Alternativ kann für einen kleinen Extra-Crunch noch etwas Brot in Würfeln angebraten und als Croutons dazu gereicht werden.
Aber nicht nur mit Croutons, die du übrigens ganz einfach auch selbst herstellen kannst, kannst du deine Salate etwas aufregender gestalten. Wenn du zu etwas gehaltvolleren Salaten greifen möchtest, dann haben wir hier ein paar Salat-Rezepte, die sich auch als Hauptspeisen eignen. Und mit viel Gemüse haben wir auch eine Sammlung für dich zusammengeschrieben. Diese Salate mit Gemüse sind einfach zum Nachmachen und bieten Gästen eine gute Abwechslung.
