Ende August und im September wird es in Franken fruchtig: In vielen Gärten reifen jetzt die Zwetschgen und warten darauf, zu Kuchen, Marmelade oder Kompott verarbeitet zu werden. Doch wer keine Lust auf Einwecken, Hefeteig, Mürbeteig oder aufwendiges Backen hat, kann es sich noch einfacher machen: Ein Zwetschgen-Crumble ist schnell vorbereitet und kommt ganz ohne Kuchenboden aus. Dafür werden die halbierten Früchte einfach mit knusprigen Streuseln aus Mehl, Butter, Zucker und kernigen Haferflocken bedeckt und im Ofen gebacken. Und es lohnt sich.
Zutaten für Zwetschgen-Crumble - einfaches Rezept
- etwa 800 Gramm Zwetschgen oder Pflaumen
- 100 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- etwas gemahlenen Zimt
- 100 Gramm Weizenmehl
- 50 Gramm kernige Haferflocken
Zwetschgen-Crumble - die Zubereitung nach schnellem Rezept
Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren und in eine Auflaufform geben. Backofen auf etwa 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Die Zwetschgen anschließend mit den Streuseln bedecken und alles für rund 30 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun und knusprig ist und die Zwetschgen saftig und zart sind. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Das leckere Dessert kann heiß oder auch kalt serviert werden - perfekt dazu macht sich eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Wer jetzt Lust auf Zwetschgen bekommen hat und die aber lieber ganz klassisch auf dem Kuchen mag, findet hier ein einfaches Rezept für einen saftigen veganen Zwetschgenkuchen. Der Mürbeteig kommt ganz ohne tierische Zutaten aus und wird mit frischen Zwetschgen und knusprigen Streuseln belegt.
Und natürlich sind die Früchte so vielseitig, sie machen sich auch in herzhaften Gerichten gut: Wer die Früchte einmal anders genießen möchte, kann daraus ein würziges Zwetschgen-Chutney zubereiten. Die süß-saure Kombination mit Zimt, Ingwer und weiteren Gewürzen passt besonders gut zu Käse, Brot oder Antipasti und ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht.