Im Herbst dreht sich (bei Kürbisliebhabern) alles um den Kürbis. Hier kommen leckere Kürbis-Gnocchi genau richtig. Wir zeigen euch ein unkompliziertes Gericht, das dennoch etwas besonders ist. Das Zusammenspiel aus Gnocchi und Hokkaido-Kürbis ist genau das richtige an kalten, regnerischen Tagen. Ob nach Feierabend oder als Mittagsessen - dieses Gericht gelingt super schnell und einfach.
Die Zutaten für das Kürbis-Gnocchi-Gericht
- 500 Gramm Gnocchi
- 400 Gramm Hokkaido-Kürbis
- Eine Zwiebel
- Zwei Knoblauchzehen
- 150 Milliliter Gemüsebrühe
- 150 Milliliter Sahne
- Etwas Olivenöl
- Etwas Parmesan
- Salz und Pfeffer
So werden die Kürbis-Gnocchi zubereitet
Zunächst den Kürbis gründlich waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Den Knoblauch und die Kürbiswürfel dazugeben und das Ganze für etwa fünf Minuten anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Ganze sollte für eine gute Viertelstunde köcheln. Der Kürbis sollte am Ende weich sein.
Sobald dies der Fall ist, die Sahne hinzugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren, sodass eine cremige Soße entsteht. Den Parmesan reiben und hinzugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend die Gnocchi in die Kürbissoße geben und alles gut vermengen, damit alle Gnocchi von der Soße umgeben sind. Beim Anrichten kann man das Gericht auch noch mit gerösteten Walnüssen oder zusätzlichem Parmesan verfeinern.