So langsam neigt sich der Sommer dem Ende zu, auch ein Ende der Ferienzeit ist in Sicht. Da könnten die ein oder anderen in Nostalgie verfallen und die Leckereien aus den verschiedensten Urlaubsländern langsam aber sicher vermissen. Wie gut, dass man einige der genüsslichsten Sachen auch einfach zu Hause selbst nachmachen kann. So beispielsweise eine Mayonnaise mit Oliven und Sardellen, die nach Urlaub pur schmeckt und perfekt als Dip zu frischem Weißbrot und vielem mehr passt. Und so einfach kannst du sie nachmachen:
Zutaten: Das brauchst du für das Rezept
- 150 Milliliter Öl
- 125 Gramm grüne Oliven (entsteint)
- 75 Milliliter Milch
- Sechs Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
- Drei Knoblauchzehen
- Pfeffer, Menge nach Belieben (Salz wird hier nicht benötigt, den Geschmack liefern Sardellen und Oliven)
Die Zubereitung für dieses Rezept
Einfacher als die Zubereitung dieses Dips geht es wohl kaum. Denn hierfür musst du einfach nur die Knoblauchzehen schälen, die Oliven (wenn sie im Glas im Wasser eingelegt waren) abgießen und (wenn sie noch nicht entsteint sind) entsteinen. Dann gibst du alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer und lässt diesen auf hoher Geschwindigkeit alles zerkleinern. Das Öl wird währenddessen nach und nach zugegeben. Wenn alles Öl verbraucht ist und die Konsistenz nach dem Pürieren dem einer Mayonnaise ähnelt, dann kannst du die Masse in eine Schüssel oder ein steriles, verschließbares Glas geben.
Perfekt passt diese Olivenmayonnaise zu Fleisch, Fisch oder auch einfach - ähnlich wie der knoblauchhaltige Dip Aioli - zu frischem Weißbrot.
Was diese Mayonnaise von anderen Varianten unterscheidet ist, dass sie komplett ohne Ei auskommt. Dieses gilt für eine herkömmliche Mayonnaise als klassische Zutat. Und: Der Geschmack der salzigen Oliven und Sardellen in Kombination bietet eine ganz besondere Note.