Lust auf den perfekten Snack für Zwischendurch? Dieses Gurken-Sushi ist genau das Richtige! Statt Reis und Lachs ist die Hauptzutat hier einfach nur eine normale Salatgurke. Gemeinsam mit Frischkäse und Avocado bildet sie einen perfekten Snack. Auch als Vorspeise oder Fingerfood eignen sich die Röllchen super. Die Zutaten lassen sich ganz einfach nach Geschmack variieren. Wer anderes Gemüse oder es lieber etwas deftiger mag, kann seiner Kreativität freien Lauf lassen. Aus einer einfachen Gurke entsteht ein raffiniertes Gericht.
Die Zutaten: Das brauchst du für das Gurken-Sushi
- Eine große Salatgurke
- 100 Gramm Frischkäse
- Eine Avocado
- Eine Karotte
- Frühlingszwiebeln
- Etwas Limettensaft
- Einen Teelöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Srirachasoße (optional)
- Chiliflocken (optional)
Die Zubereitung
Zunächst die Gurke waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Sparschäler die Gurke in möglichst dünne, lange Streifen schneiden. Das wässrige Kerngehäuse bleibt zwar übrig, kann jedoch anderweitig verwertet werden oder einfach so gegessen werden. Die Gurkenstreifen auf ein Küchenrollenpapier legen und vorsichtig trocken tupfen. So wird das Sushi nachher nicht zu wässrig.
Den Frischkäse und den Limettensaft vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte kann auch noch etwas Srirachasoße oder Chiliflocken hinzugeben.
Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in feine kleine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in kleine, feine Streifen beziehungsweise Ringe schneiden. Je nach Größe zwei bis drei Gurkenstreifen leicht überlappend nebeneinander auf ein Schneidebrett oder eine gerade Unterlage legen. Darauf etwas Frischkäse verteilen und verstreichen. Am unteren Ende etwas Avocado, Karotte und Frühlingszwiebeln verteilen. Es darf jedoch nicht zu viel sein, da man das Ganze sonst nicht mehr gut rollen kann. Die Gurkenstreifen vorsichtig aufrollen. Die Füllung sollte nicht herausgedrückt werden. Wer möchte, kann die Rollen anschließend mit geröstetem Sesam bestreuen und anrichten. Dazu eignen sich unterschiedlichste Dips und Soßen.