Diese Kombination aus einem ganzen Block Feta, Kirschtomaten, Knoblauch und Olivenöl im Ofen löste ab 2021 einen weltweiten Hype auf TikTok und Instagram aus. Der Trend im Netz war so gewaltig, dass in einigen Ländern wie Finnland (dort hat die Food-Bloggerin Jenni Häyrinen das Gericht erfunden) zeitweise der Feta-Käse in den Supermärkten komplett ausverkauft war.
Das Geniale an diesem Rezept ist seine wirklich vereinfachte Zubereitung. Tomaten, Knoblauch und Feta backen gemeinsam, bis der Käse schmilzt und die Tomaten aufplatzen. Zerdrückt man das Ganze nach dem Backen mit einer Gabel, entsteht ganz ohne Kochen eine cremige, aromatische Soße, die du beispielsweise auf Brot und mit Nudeln (die virale Variante) essen kannst. Aber auch zu Salaten oder pur passt dieses einfache Ofengericht super - und mit dieser Low-Carb-Kombination auf einem Salatbett hast du eine fantastische, gesunde Abwandlung des Internet-Hypes kreiert. Der Kontrast zwischen heißem, cremigem Käse und dem knackig-kalten Salat schmeckt nämlich hervorragend.
Die Zutaten für den viralen, mediterranen Ofen-Feta (maximal zwei Portionen)
- 1 Block Feta (200 Gramm, am besten echter griechischer Schafskäse)
- 500 Gramm Kirschtomaten (oder Datteltomaten, im Ganzen belassen)
- 2–3 Knoblauchzehen (geschält, ganz belassen oder grob halbiert)
- 4 bis 5 EL Olivenöl (wichtig für die Soßenbindung)
- 1 Teelöffel Oregano oder italienische Kräuter (getrocknet)
- Eine Handvoll frischer Basilikum (zum Garnieren)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Außerdem: 1 ofenfeste Schale mit Deckel
Optional zur Ergänzung oder Erweiterung:
- 250 Gramm Nudeln (z. B. Penne, Rigatoni oder Fusilli)
- oder 200 Gramm gemischter Blattsalat
Die Zubereitung des viralen, mediterranen Ofen-Feta
- Den Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen.
- Ofenschale bestücken: Die Kirschtomaten waschen, die Knoblauchzehen schälen. Beide Zutaten in eine ausreichend große Auflaufform geben. Mit zwei bis drei Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal gut durchmengen.
- Den Feta „einsetzen“: In der Mitte der Form eine kleine Lücke frei legen. Den ganzen Block Feta hineinsetzen. Den Käse mit dem restlichen Olivenöl (rund 2 Esslöffel) beträufeln und mit dem Oregano bestreuen.
- Backen: Die Form für gut 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Der Feta muss weich sein, die Tomaten müssen aufplatzen sowie leicht schrumpelig werden. Für die finalen fünf Minuten im Ofen kannst du die Grillfunktion dazuschalten, damit der Feta oben schön braun wird.
- Die magische Soße kreieren: Die Form aus dem Ofen nehmen. Den heißen, weichen Feta und die geschmolzenen Tomaten sofort mit einer Gabel direkt in der Form kräftig zerdrücken und verrühren, bis eine cremige, sämige Soße entsteht. Achtung: Du solltest aufpassen, dass du deine Haut nicht mit dem heißen Sud oder Saft der Tomaten vollspritzt - gehe es etwas vorsichtiger an.
Wenn Du Nudeln dazu essen möchtest, solltest du sie nach Packungsanleitung dann kochen, wenn die finalen Minuten für den Feta im Ofen anbrechen. Nachdem die Pasta gekocht und abgegossen ist, (Achtung, lasse etwas von dem Nudelwasser übrig, das macht die Konsistenz des Ofen-Fetas in den Nudeln noch sämiger und cremiger). Die Nudeln kannst du direkt in die Ofenschale geben und dort vermengen. Mit Basilikum kannst du die Teller garnieren.
Entscheidest du dich für ein Salatbett, dann wasche das Blattgemüse, rupfe es klein und setze die warme Ofenspeise einfach darauf.
Tolle Zutaten-Ergänzungen für den viralen Ofen-Feta
Das virale Ofen-Feta-Rezept lässt sich durch kreative Zutaten ganz einfach verfeinern, indem man die Ergänzungen entweder direkt mitbackt oder am Ende unterrührt. Für mehr Frische und zusätzliches Gemüse eignen sich gewürfelte Zucchini, Paprika oder Champignonscheiben, die von Anfang an mit in die Auflaufform wandern. Wer es besonders grün mag, rührt zwei große Hände voll frischen Babyspinat ganz zum Schluss unter die heiße, fertig verrührte Feta-Tomaten-Soße, bis er sanft zusammenfällt.
Eine herzhafte, kräftige Note bringen schwarze Oliven, feingehackte getrocknete Tomaten oder übrig gebliebene Kapern ins Spiel, während Chiliflocken und scharfe Peperoni für eine feine Schärfe sorgen.
Wer ein proteinreiches Upgrade sucht, mischt vorab separat angebratene Hähnchenbruststreifen unter die Pasta, gibt für die letzten zehn Minuten eine halbe Dose abgetropfte Kichererbsen mit in den Ofen oder legt für die letzten acht Minuten in Knoblauch gewendete Garnelen direkt oben auf den Käse.
Für den perfekten Knusper-Kick und ein edles Finish sorgen schließlich in einer Pfanne ohne Fett angeröstete Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse, die vor dem Servieren als Topping über das fertige Gericht gestreut werden.