Süß, fruchtig und herrlich gruselig: Diese Blätterteig-Kürbisse sind nicht nur ein echter Hingucker auf jeder Halloween-Tafel, sondern auch schnell gemacht. Gefüllt mit einem aromatischen Apfelkompott, schmecken sie warm wie kalt, also perfekt für Kinder oder zum Mitnehmen. Wer einen Halloween-Ausstecher hat, kann die Kürbisform bequem ausstechen - das ganze geht aber auch ganz einfach ohne. Wir zeigen, wie.
Zutaten für etwa 12 Blätterteig-Kürbisse
Für die Füllung:
- 3 Äpfel (geschält, sehr fein gewürfelt)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 Milliliter Apfelsaft
- 1 Teelöffel Speisestärke (mit 2 Esslöffel Wasser angerührt)
Für den Teig:
- 2 Rollen frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Zubereitung
Apfelkompott zubereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und sehr fein würfeln. Mit Zucker, Zimt und Apfelsaft in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Rund 3 Minuten köcheln, dann die angerührte Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen, bis das Kompott leicht eindickt. Etwas abkühlen lassen.
++ Wer es zu Halloween lieber herzhaft mag: Würstchen im Schlafrock gibt es auch in der Grusel-Variante, als Mumien. ++
Die Kürbisse aus Blätterteig
Die Blätterteigrollen am besten 15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
Mit einem Glas oder Ausstechring je nach Größe etwa 24 Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise je zwei Dreiecke für die Augen sowie eine gezackte Linie für den Mund ausschneiden - das geht am besten mit einem scharfen, kleinen Messer. Mit einem extra Kürbis-Ausstecher geht das ganze natürlich noch einfacher.
Nun auf die Teigunterseiten ohne Gesicht etwas Apfelkompott geben. Die Teigoberteile (mit Gesicht) darauflegen und die Ränder leicht andrücken oder mit einer Gabel versiegeln.
Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Kürbisse damit bestreichen. Mit braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Teigreste bitte nicht wegwerfen! Einfach zu kleinen Stangen eindrehen, mit braunem Zucker bestreuen und mitbacken.
Die Kürbisgebäckstücke etwas abkühlen lassen und dann genießen - lauwarm schmecken sie besonders gut.