Es wird langsam aber sicher wieder herbstlich in der Region. Umso besser ist es, sich wieder Gerichte abzuspeichern oder zu merken, die in der etwas kühleren Jahreszeit für Wärme im Magen sorgen können. Eine Suppe - besonders mit Kürbis - ist in der Saison immer gerne gesehen. Etwas ausgefallener ist aber diese Bowl, die sich vor allem durch Süßkartoffeln auszeichnet.
Diese Zutaten brauchst du für zwei Portionen
- Zwei Süßkartoffeln
- 200 Gramm Cocktailtomaten
- Eine kleine Zwiebel
- Etwas Limettensaft
- Eine Avocado
- 500 Gramm Hackfleisch
- Mozzarella (optional)
Zubereitung - so gelingt dir das Rezept
Beginne zunächst damit den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen - dann ist alles noch schneller fertig, sobald du die Zutaten zusammengebracht hast. Die Süßkartoffel werden anschließend schälen und in dann in mundgerechte Würfel geschnitten. Die Stücke anschließend in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend für zirka 40 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch kannst du die Süßkartoffelstücke einmal umrühren, sodass sie ungefähr gleichmäßig von jeder Seite durch werden.
Weiter geht es mit der Zubereitung der restlichen Zutaten für die fertige Bowl. Hierfür werden die Tomaten gewaschen und kleingeschnitten. Die Zwiebel schälen und schneiden und zu den Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Den Limettensaft sowie Salz und Pfeffer dazu geben und alles verrühren.
Die Avocado zerquetschen und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwischenzeitlich das Hackfleisch anbraten und ebenfalls mit Salz Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Süßkartoffeln, die Tomaten, Hackfleisch und Avocado in einer Schüssel servieren. Wer möchte kann noch etwas Mozzarella über die Bowl streuen.