Ob zum Frühstück, am Nachmittag neben einem heißen Kaffee oder deinem Lieblings-Tee - Kuchen ist immer eine gute Idee. Dieses Rezept, das wir dir hier gleich liefern, ist fast schon wie eine Praline und super saftig. Los geht‘s.
Zutaten: Das brauchst du für den Kuchen
Für den Teig:
- 150 Gramm Butter
- 300 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Zucker
- Ein Ei
- Eine Prise Salz
Für das Topping:
- 400 Milliliter Milch
- Eine Packung Vanille-Pudding-Pulver
- 180 Gramm Zucker
- 170 Gramm Butter
- Gehackte Walnüsse
- Nach Belieben: 50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung: So machst du das Rezept für den saftigen Kuchen nach
Bevor du mit dem Rezept beginnst, solltest du die Butter für mehrere Minuten außerhalb des Kühlschranks etwas weich werden oder sie in der Mikrowelle flüssig werden lassen. Weiter geht es mit den anderen Zutaten für den Teig: Hierfür werden das Mehl, 70 Gramm Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel gegeben, anschließend kommt die flüssige oder weiche Butter hinzu.
Mit Knethaken eines Rührgeräts oder - das funktioniert noch viel besser - mit den Händen, wird alles zu einem festen Teig verknetet. Der Teig sollte am Ende dem eines Plätzchen-Teigs ähneln. Dieser wird dann für rund 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank gestellt.
Bevor du den Teig dann weiter verarbeitest, kannst du den Backofen bereits auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach den 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank nimmst du den Teig dann heraus und rollst ihn auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig aus. Mit der Gabel werden dann noch ein paar Löcher in den Teig eingestochen. Dieser wird dann für circa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.
Währenddessen kannst du schon einmal die kalte Milch, das Vanillepuddingpulver und 50 Gramm von dem Zucker in einem Topf vermengen und langsam erhitzen, bis das Puddingpulver anfängt zu verdicken. Danach wird noch etwas Butter (circa 100 Gramm) unter die Masse vermischt. Sobald diese abgekühlt ist, wird die Masse auf den Kuchenboden gegeben.
Die grob gehackten Walnüsse werden zuletzt in etwas Butter und Zucker geschwenkt, sodass sie karamellisieren. Diese werden dann auf dem Kuchenboden beziehungsweise der Puddingmasse verteilt. Nach Belieben kannst du auch noch etwas Kuvertüre schmelzen und über dem gesamten Kuchen verteilen.