Wer liebt sie nicht: schokoladige kleine Stückchen, die perfekt zu einem Kaffee am Nachmittag passen oder auch einfach einen süßen Snack für zwischendurch bedeuten. Perfekt geeignet sind dafür Brownies. Die kann man zwar ziemlich schnell in einer fertigen Backmischung kaufen und zubereiten oder teilweise auch schon komplett fertig besorgen. Viel besser ist es aber noch, wenn du die leckeren Schnittchen selbst zubereitest. Und das Beste: Du kannst dabei noch viel mehr variieren. Beispielsweise indem du ein paar Walnüsse mit in den Teig gibst, wie in diesem Rezept. Wir erklären, wie es funktioniert.
Alle Zutaten für das Rezept der selbstgemachten Brownies
- 100 Gramm Walnüsse
- 350 Gramm Zartbitterschokolade in Stücken
- 200 Gramm Butter
- 300 Gramm Zucker
- ein Päckchen Vanillinzucker
- 60 Milliliter aufgebrühter Kaffee
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl Type 405
- eine Prise Salz
Zubereitung: So gelingt dir das Rezept für Brownies mit Walnüssen
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Walnüsse mit einem scharfen Messer klein hacken. In einem größeren Topf 300 Gramm der Schokoladenstücke schmelzen, die restlichen 50 Gramm zur Seite stellen. In den Topf Butter, Zucker, Vanillinzucker und Kaffee hinzufügen. Alle Zutaten 5 Minuten lang weiter erhitzen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss die vier Eier nacheinander dazugeben.
Die Schokoladenmasse nun in eine große Schüssel umfüllen und das Mehl, die gehackten Walnüsse, die restliche Schokolade in kleinen Stücken sowie eine Prise Salz hinzugeben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren. Den Brownie-Teig dann in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 Zentimeter) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Die Brownies nach der Backzeit kurz abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden. Besonders lecker schmecken sie im noch lauwarmen Zustand. Guten Appetit!