Was macht glücklicher als ein saftiger Kuchen voller knuspriger Streusel? Während der Zwetschgen-Saison ist es Pflicht, einen leckeren Kuchen daraus zu zaubern. Dieser lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Die Zutaten:
Für den Teig
- 300 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 150 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 1 halbe Packung Backpulver
- 1 Ei sowie 1 Eigelb
Für den Belag
- 1 halbes Kilo Zwetschgen
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
Je weicher die Zwetschgen sind, desto saftiger wird der Kuchen am Ende. Solltest du es mögen, dass der Kuchen saurer wird, kannst du etwas grünere und härtere Früchte verwenden. Für den Kuchen benötigst du ein Backblech.
Für die Streusel
- 120 Gramm Butter
- 80 Gramm Zucker
- 170 Gramm Mehl
Die Zubereitung:
Die Zwetschgen zu Beginn waschen, entkernen und halbieren. Wenn du es magst, dass das Obst noch mundgerechter ist, kannst du diese auch vierteln.
Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Salz und Ei in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig vermengen - das geht am einfachsten mit einem Knethaken. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Backblech entweder mit einem Backpapier belegen oder mit Butter einfetten. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Den Teig mit einer Kabel einstechen, sodass gleichmäßig Löcher entstehen. Darauf verteilst du die Zwetschgen. Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen.
Den Ofen nun auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermengen und mit der Hand über den Zwetschgen auf dem Backblech zerbröseln.
Den Kuchen für 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Sobald die Streusel goldbraun sind, kannst du ihn aus dem Ofen holen. Er schmeckt nicht nur kalt, er ist auch warm ein leckeres Gericht - vor allem mit einer Kugel Vanilleeis.