Diese Müsliriegel haben es in sich. Haferflocken liefern wertvolle Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe, die den Cholesterinspiegel senken, den Blutzucker stabilisieren und lange sättigen. Sie fördern eine gesunde Verdauung, stärken das Nervensystem und können durch Zink und Biotin die Haut sowie die Haare verbessern.
Kakao-Nibs sind ein echtes Superfood für unseren Organismus. Die zerkleinerten und gerösteten Kakaoraspeln überzeugen mit ihrem hohen Anteil an Magnesium (was Hirn und Muskeln schützt), Eisen, Ballaststoffen und Antioxidantien in Form von Flavonoiden, die Herz und Gefäße schützen, entzündungshemmend wirken und die Stimmung aufhellen können.
Auch Chia-Samen sind eine hochwertige Ballaststoffquelle - außerdem sind sie durch Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Mineralstoffe sehr gesund. Die kleinen Kügelchen fördern die Verdauung, sättigen und verbessern das Hautbild.
Getrocknete Heidelbeeren in den Riegeln sorgen für Vitamin C und einen Boost an Antioxidantien.
Kokos-Raspeln weisen zwar eine hohe Kaloriendichte auf und sollten daher nur in Maßen verzehrt werden. Sie sind aber ebenfalls reich an Ballaststoffen und damit förderlich für die Verdauung, und enthalten zudem Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium.
Ahornsirup bringt zwar einen hohen Zuckergehalt mit, er enthält allerdings auch Mineralstoffe wie Mangan und Zink sowie Antioxidantien. Für sechs Müsliriegel brauchen wir in diesem Rezept allerdings „nur“ einen Esslöffel Ahornsirup.
Die Müsliriegel sind absolute Gamechanger: Sie sind wirklich im Handumdrehen gemacht (nicht mal fünf Minuten), müssen nicht gebacken werden - und strotzen einfach vor Energie für müde Gemüter. Einzig sollten sie rund 20 bis 30 Minuten in der Kühlung ruhen, damit sich die Zutaten gut setzen und die Riegel einigermaßen bissfest sind.
Das Tolle an diesen Müsliriegeln ist außerdem: Du kannst sie an deine Geschmacksvorlieben anpassen, denn die Zutaten können einfach variiert werden. So geht unsere Vorlage:
Die Zutaten für unsere Superfood-Haferriegel (6 Stück, klassische Müsliriegel-Größe)
- 80 Gramm Haferflocken (Fein- oder Kleinblatt/zart)
- 1 Esslöffel Chia-Samen
- 3 Esslöffel Kokos-Raspeln
- 20 Gramm Kakao-Nibs
- 2 bis 3 Esslöffel gefriergetrocknete Heidelbeeren
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 75 Gramm Pistazienmus
- 75 Gramm Mandel-(Kokos)-Mus
Du benötigst außerdem:
- einen Mixer/eine Küchenmaschine
- eine Silikonform für Haferriegel mit sechs Füllfeldern
- eine Teigspachtel (da geht zur Not aber auch ein Tortenheber oder eine Backspachtel)
Die Zubereitung der Superfood-Haferriegel (6 klassische Müsliriegel)
- Zuerst werden die trockenen Zutaten (Haferflocken, Chia-Samen, Kokosraspeln und Kakao-Nibs und die gefriergetrockneten Heidelbeeren) in einem Mixer oder mithilfe der Küchenmaschine vermengt (notfalls kann das auch per Hand passieren).
- Das Mandel- und das Pistazienmus kommen nun mit dem Esslöffel Ahornsirup in einen kleinen Topf und werden leicht angewärmt. Achtung: Hier geht es um zartes Verflüssigen - die Masse darf nicht zu heiß werden, da sie sonst nur noch klebt und trocken wird. Ist das Gemisch weicher, wandert es zu den trockenen Zutaten in die Schüssel für den Mixer oder die Küchenmaschine.
- Jetzt wird alles in der oder mithilfe der Maschine vermengt - solange, bis alles gleichmäßig verteilt und durchmischt ist. Gegenbenfalls musst du händisch noch etwas nachkneten beziehungsweise verdichten.
Tipp: Sollte die Masse viel zu trocken geraten sein, bietet es sich an, einen kleinen Schuss Ahornsirup als Kittmasse nachzuschütten.
- Nun kommt die Masse in die Mulden der Silikonform. Dafür nimmst du eine Handvoll Müsliriegelmasse, drückst sie in der Faust etwas fest und setzt sie in die Mulde. Wichtig ist hierbei, die Masse gut einzudrücken und auch die Ecken ordentlich zu befüllen. Mit den Fingerknöcheln nachdrücken und dann zum Abschluss einen Teigspachtel nehmen, um noch mehr festzudrücken und zu verdichten.
Die Superfood-Müsliriegel brauchen etwas Ruhezeit
Anschließend kommen die Müsliriegel in der Silikonform in den Kühlschrank. Dort brauchen sie etwa 30 Minuten Zeit, um sich zu setzen und fest zu werden. Danach kannst du sie sanft aus den Mulden drücken oder - noch besser - stürzen. Denn die Riegel sind zwar fest, aber beileibe nicht so „verklebt“ wie die klassische Supermarkt-Alternative. Daher zerbrechen sie leichter und bröseln mehr.
Die selbstgemachten Müsliriegel sollten dann gut verpackt und kühl gelagert werden - so sind sie mindestens eine Woche halt- und genießbar.