Diese Schnitten sind wahre Nährstoffbomben: Die enthaltene Zitrone liefert wertvolles Vitamin C, außerdem Kalium, Calcium und Magnesium. Zitronen stärken zudem die Funktionen von Nerven, Herz und Muskulatur; Mandelmehl ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten, Vitaminen E und B sowie den Mineralien Magnesium, Calcium und Eisen. Weil es einen niedrigen Kohlenhydratgehalt aufweist, bietet Mandelmehl eine hervorragende glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zu Weizenmehl.
Auch Hafermehl ist sehr gut für den menschlichen Organismus: Es gilt als nährstoffreiches Superfood, das reich an Ballaststoffen (insbesondere Beta-Glucan), Proteinen, den Vitaminen B1 un K sowie den Mineralstoffen Eisen, Zink und Magnesium ist. Damit fördert Hafermehl eine gesunde Verdauung, hilft den Cholesterinspiegel zu reduzieren und sättigt lange.
Die Zutaten für nährstoffreiche und kalorienarme no bake Zitronenschnitten
130 Gramm Mandelmehl (Achtung: nicht gemahlene Mandeln nehmen, da sie zu wenig entölt sind)
60 Gramm Hafermehl
20 Gramm Butter oder vegane Butteralternative
Schale einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
2 bis 3 Teelöffel Ahornsirup
vegane weiße Kuvertüre beziehungsweise Schokolade
Die Zubereitung der nährstoffreichen no bake Zitronenschnitten
Zunächst muss die Butter oder die Butteralternative weich werden, sie wird im Topf oder in der Mikrowelle geschmolzen.
Anschließend kommen alle Zutaten — außer der Schokolade beziehungsweise Kuvertüre — in einen Mixer oder in die Küchenmaschine. Du verrührst solange, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Masse wird nun in eine flache Schale eingefüllt und ordentlich verdichtet, indem man sie bis in die Enden festdrückt. Die Schale samt Inhalt kommt kurz in den Kühlschrank, dabei reichen schon ein paar Minuten.
Währenddessen wird die Schokolade/Kuvertüre geschmolzen. Ist die Schokolade flüssig, wird sie über die Masse gegeben und gleichmäßig verstrichen. Für Optik und Geschmack reibt man dann nochmals Zitronenschale darüber. Jetzt muss die Schokolade nur noch erstarren, dafür braucht sie — je nach Außentemperatur — rund 15 Minuten.
Abschließend kannst du die Teigmasse in Streifen, Riegel oder Stücke schneiden und die Schnitten genießen. Gut verpackt halten sie sich einige Tage bis zu zwei Wochen im Kühlschrank, dafür kannst du eine Schale mit Deckel oder klassische Tupperware verwenden.
