Die Spargelsaison ist heiß geliebt. Kaum ein Gericht kommt in dieser Zeit ohne das Gemüse aus. Grüner Spargel punktet vor allem mit seiner schnellen Zubereitung. Er ist sogar noch gesünder als weißer Spargel. Schälen muss man ihn in der Regel auch nicht, was ihn noch beliebter macht. Wir zeigen dir ein Rezept, in dem das leckere Gemüse mit saftigen Garnelen ergänzt wird. Ob als leichtes Hauptgericht oder mit Beilagen wir Pasta, Reis oder Baguette - das Pfannengericht ist ein richtiger Allrounder.
Die Zutaten
- 400 Gramm Grüner Spargel
- 250 Gramm Garnelen (geschält)
- Zwei Knoblauchzehen
- Etwas Olivenöl
- Etwas Butter
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Einen Teelöffel Honig
Die Zubereitung
Als erstes den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in mundgerechte gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie später gleichmäßig gar werden. Als nächstes die Garnelen abwaschen und mit etwas Küchenrolle trocken tupfen. Anschließend etwas würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel anbraten. Wenn er bissfest ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nun die Garnelen von jeder Seite scharf anbraten, bis sie rosa durchgegart sind und anschließend ebenfalls aus der Pfanne herausnehmen. Jetzt den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Anschließend den Spargel und die Garnelen dazu geben. Das Ganze mit etwas Zitronensaft und Honig verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren kann man das Gericht mit frischen Kräutern.
Wer das Gericht nicht so essen möchte, kann als Beilage Pasta oder Reis machen. Auch ein Baguette passt gut dazu.