Nürnberg - Mach dein Morgenmüsli einfach zum Nachmittagsstar: Mit diesen Granola-Talern hast du einen feinen und nährstoffreichen Snack gegen das Konzentrationstief zur Hand. Mit Zartbitterschokolade kommt fast niemand dran vorbei.

In den USA oder überhaupt im englischen Sprachgebrauch nennt man Schoko-Honig-Granola-Taler auch einfach Chunks. Das steht dafür, dass man ordentlich was zum Abbeißen und Kauen hat. Diese Granola-Taler (auch Granola-Cups oder -Clusters genannt) sind der ideale nährstoffreiche Snack für Zwischendurch. Durch den Honig werden sie im Ofen wunderbar knusprig, während die Schokolade für die nötige Süße sorgt. Normaler Zucker oder Mehl ist darin nicht enthalten.

Wer die Granola-Taler lieber komplett vegan möchte, der oder die setzt auf Agavendicksaft, Ahornsirup, Zuckerrübensirup, spezialisierte Produkte aus Blütenextrakten oder auch Apfelhonig.

Die Zutaten für Schoko-Honig-Granola-Taler (für rund 350 Gramm Taler)

Du kannst es dir hier besonders einfach machen und einfach dein (vielleicht sogar selbstgemachtes) Frühstücksgranola als Basis verwenden. Oder du mischst dir die Zutaten wie folgt zusammen:

Für die Schoko-Honig-Granola-Taler benötigst du:

  • 250 Gramm Haferflocken (Mischung aus zart und kernig für beste Bindung)
  • 100 bis 120 Gramm flüssigen Honig
  • 50 Milliliter Kokosöl oder Rapsöl
  • 100 Gramm gehackte Nüsse (beispielsweise Mandeln und Haselnüsse, gern auch gemischt)
  • 2 Esslöffel getrocknete Cranberrys
  • 1 Prise Salz
  • optional ein halber Teelöffel Zimt
  • wer möchte: zwei Teelöffel Chiasamen
  • 150 bis 200 Gramm Zartbitterschokolade (Kuvertüre, gehackte Schokoladentafel oder in Drops-Form

Schritt für Schritt: Die Zubereitung der Schoko-Honig-Granola-Taler

  • Zunächst den Backofen auf 190 bis 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 170 Grad bei Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Muffinform bereitstellen, falls du dir perfekt runde Taler wünschst.
  • Dann Honig und Kokosöl kurz und sanft in einem Topf erwärmen. Beide Zutaten sollten flüssig und gut vermischbar sein.
  • Die trockenen Zutaten - also das Granola beziehungsweise die Haferflocken, die gehackten Nüsse, Cranberrys, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Wer Chia-Samen verwenden möchte, gibt sie jetzt hinzu.
  • Jetzt die Honig-Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und solange gründlich vermischen, bis alle Flocken benetzt sind.

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Süß, nussig, herrlich schokoladig: Diese Granola-Taler machen ein klassisches Frühstück zum Nachmittagssnack. © Andrea Munkert

  • Kleine Mengen der Masse mit einem Löffel als Häufchen auf das Blech legen und diese flach mit dem Löffelrücken zu Talern drücken.
  • Die Taler für rund 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Achtung: Gegen Ende der Backzeit solltest du die Taler im Blick behalten, da Honig schnell sehr dunkel wird.
  • Während die Taler abkühlen, die Zartbitterschokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Wichtig: Die Taler vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie bewegt werden. Denn: Erst beim Abkühlen werden sie richtig fest und knusprig.
  • Dann die Taler in die flüssige Zartbitterschokoladen tauchen und die Schokolade vor dem Verzehr fest werden lassen.