Nürnberg - Mit dieser Butter als Mitbringsel sorgst du für einen echten Hingucker auf der nächsten Grillfeier. Auch zu Hause eignet sich der Dip als Snack auf einer knusprigen Brotscheibe.

Dieses Rezept könnte der echte Renner werden, vor allem in den Monaten, in denen die Sonne langsam wieder mehr scheint, die Grillsaison eingeläutet wird und Freundes- oder Familiengruppen sich zu Treffen verabreden, auf die jeder etwas mitbringt. Die Rede ist von einem Pistazien-Butter-Dip - da kommen Knoblauch, Rosmarin und Zwiebeln auch nicht zu kurz. Und das Ganze funktioniert auch mit etwas Schärfe, wenn verlangt. So geht‘s.

Zutaten: Das brauchst du für den Dip

  • Einen Zweig Thymian
  • Etwas Rosmarin
  • Zwei Knoblauchzehen (du kannst die Menge auch etwas reduzieren)
  • Eine rote Zwiebel
  • Nach Belieben: Eine Chilischote
  • Etwas Olivenöl
  • 250 Gramm Butter (oder vegane Alternative)
  • 50 Gramm Pistazien
  • Salz und Pfeffer

So funktioniert die Zubereitung für diese leckere Butter

Dieser Dip mit Butter muss in zwei separaten Schritten vorbereitet werden. Als Erstes solltest du die Butter bereits aus dem Kühlschrank nehmen - das erleichtert dir später das Vermengen der anderen Zutaten.

Zunächst schälst du die rote Zwiebel und viertelst diese. Danach geht es an die Knoblauchzehen: Das Besondere an dem Dip ist die Intensität des Knoblauchs, zusammen mit den Gewürzen und den Pistazien - je nachdem wie gerne du oder deine Gäste Knoblauch mögen, kannst du die Menge der verwendeten Knoblauchzehen aber auch reduzieren. Auf jeden Fall müssen sie vorher geschält, aber nicht zwingend geschnitten werden.

Das Gemüse im Ofen backen

Gebe dann die Knoblauchzehen, die Zwiebel, den Thymianzweig, etwas Rosmarin sowie die Chilischote in eine ofenfeste Form und übergieße alles mit etwas Öl. Das Ganze sollte dann für 20 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen.

Währenddessen kannst du die Pistazien schälen, falls du noch keine geschälten gekauft hast und diese in grobe Stücke haken. Alternativ kannst du sie auch in einem Mixer hacken, wichtig ist aber, dass noch grobe Stücke zu erkennen sind. Gebe die Pistazien dann in ein separates Gefäß.

Nach 20 Minuten kannst du das Gemüse aus dem Backofen holen und alles - bis auf den Thymianzweig - ebenfalls in den Mixer geben und solange Pürieren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

Zuletzt werden die Butter, die kleinen Pistazienstücke sowie die Gemüsepaste miteinander vermengt und abschließend mit etwas Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie abgeschmeckt.