Nudeln gehen ja bekanntlich einfach immer. Doch es müssen nicht immer Spaghetti Carbonara oder Penne all‘arrabbiata sein. Penne alla Wodka ist ebenfalls ein beliebtes Gericht, das super einfach und schnell zubereitet werden kann. Eine aromatische Tomatensoße, zusammen mit etwas Wodka und Sahne bietet einen runden Geschmack. Diese Pasta ist einfach zubereitet und macht dennoch einiges her.
Die Zutaten:
400 Gramm Penne
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
Etwas Olivenöl
Zwei Esslöffel Tomatenmark
400 Gramm passierte Tomaten
80 Milliliter Wodka
150 Milliliter Sahne
optional: Speckwürfel
50 Gramm Parmesan
Salz und Pfeffer
optional: frisches Basilikum
Die Zubereitung:
Zunächst werden die Nudeln gekocht. Diese laut Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen, anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufheben. Nun werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und klein gehackt.
Als nächstes Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und beides anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten, damit sich das Aroma ausbreiten kann.
Jetzt kommt der Wodka ins Spiel. Den Schnaps in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen, sodass der Alkohol weitgehend verdampft und nur das Aroma bleibt. Anschließend die passierten Tomaten einrühren und das Ganze einige Minuten köcheln lassen. Nun kommt die Sahne dazu, damit alles cremig wird. Wer möchte kann an dieser Stelle noch etwas Speck hinzugeben, um das Ganze zu verfeinern. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz noch etwas zu verändern. Zum Schluss Nudeln und Pasta vermengen und mit etwas Parmesan und Basilikum servieren.
