Kichererbsen sind vielseitige Hülsenfrüchte und aus unseren Küchen kaum noch wegzudenken. Sie liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und sind ein echter Sattmacher. Sie lassen sich perfekt in vegetarischen Rezepten einsetzen. Von Falafel über Currys - Kichererbsen gehen einfach immer. Bei den meisten Rezepten muss man sie ausschließlich abgießen, abspülen und zerdrücken. So schnell erhält man eine solide Basis für die zahlreichen Kichererbsen-Rezepte, deshalb eignen sie sich perfekt für alltagstaugliche Rezepte. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für Kichererbsenpflanzerl, die sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen oder als Meal-Prep anbieten. Als Beilage schmecken Pommes oder Kartoffeln sehr gut dazu.
Die Zutaten:
450 Gramm Kichererbsen (Abtropfgewicht)
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
Ein Ei
Vier Esslöffel Haferflocken
Zwei Esslöffel Semmelbrösel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Die Zubereitung:
Zunächst werden die Kichererbsen abgegossen und unter dem Wasser abgewaschen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Das Ganze gemeinsam mit dem Ei, den Haferflocken und den Semmelbröseln in die Schüssel geben. Die Masse würzen und alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt werden die Pflanzerl geformt. Hierfür jeweils kleine Teile aus dem Teig nehmen und zu flachen Pattys formen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kichererbsenpflanzerl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Serviert werden können die Kichererbsenpflanzerl beispielsweise mit Pommes oder Kartoffeln und Kräuterquark. Sie eignen sich außerdem super als Burgerpatty.
