Statt auf den nächsten Sonntagsbraten bei deinen Großeletern zu warten, kannst du Kartoffelklöße auch selbst zubereiten. Die größte Arbeit ist die Vorbereitung - das ist das Kochen der Kartoffeln sowie die Zubereitung der Croutons als Füllung.
Die Zutaten für zehn Klöße:
- 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
- 25 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Muskat
- 1 Ei
- 75 Gramm Kartoffelstärke
- Croutons
Die wichtigsten Utensilien für die Zubereitung ist ein Topf und ein Kartoffelstampfer oder eine -Presse.
Die Zubereitung:
In einem Topf Wasser mit viel Salz zum Kochen bringen und die Kartoffeln für circa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sobald das Geschehen ist, die Kartoffel etwas abkühlen lassen und die Schale entfernen. Währenddessen Wasser in einem Topf erwärmen, damit es kurz kocht. Im Anschluss die gelben Knollen in eine Presse geben oder Alternativ mit einem Stampfer zu einem Brei manschen. Nun die Butter schmelzen und gemeinsam mit Salz und Muskat unter die Masse rühren. Ist das passiert, kommt das Ei sowie die Stärke hinzu. Danach alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällen formen und mit Croutons befüllen. Sobald die Klöße in das vorher kochende Wasser kommen, sollte es nur noch sieden. Die Knödel sind fertig, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Das passiert nach ungefähr zehn Minuten. Sollten die Klöße auseinander fallen, fehlt es im Teig an Kartoffelstärke.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und mit einem Gericht nach Wahl servieren.
