Mit diesem leckeren selbstgemachten Öl kannst du so gut wie jedes Gericht verfeinern. Denn: Es vereint Schärfe, Würzigkeit und ein bisschen Crunch. Und das beste daran: Du kannst es super schnell zubereiten und es hält sich lang, sodass du lange davon zehren kannst. Auch als Mitbringsel oder kleines Geschenk eignet es sich super gut. Und so einfach geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du für das Crispy Chili Öl
- 100 Gramm ungesalzene Erdnüsse
- 80 Gramm Sonnenblumenkerne
- 20 Gramm Sesam
- 100 Gramm getrocknete Chiliflocken
- 10 Gramm Zucker
- 400 Gramm Rapsöl
Zubereitung: So machst du das leckere Öl ganz einfach selbst
Für die Vorbereitung solltest du zu aller erst die Gläser, die du für die Aufbewahrung des Crispy Chili Öls verwenden möchtest, ordentlich auswaschen, sodass sie steril sind und gewährleisten, dass das Öl sich wirklich lange hält. Am besten lässt du sie inklusive Deckel in einem Topf mit Wasser kurz auskochen - damit sollten sie steril sein.
In einer Pfanne kannst du dann die Erdnüsse leicht anrösten und anschließend auf einem Brettchen hacken. Wiege die restlichen Zutaten ab und gebe Chiliflocken, Zucker, die gehackten Erdnüsse, Sonnenblumengerne und Sesam in eine hitzebeständige Schüssel (beispielsweise eine Metallschüssel).
Wichtig für dieses Rezept: Das Öl muss brutzeln
In einem Topf erhitzt du nun das Öl auf circa 160 Grad und kippst das heiße Öl dann über die vorher abgewogenen Zutaten. In der Schüssel beginnt das Öl zu brutzeln, vermischt sich mit den Gewürzen und setzt intensive Aromen frei. Je nach Belieben kannst du vorher auch eine Zwiebeln in feine Würfel schneiden, diese zuvor mit in das Öl geben, sie knusprig frittieren und abgeschöpft in dein Einmachglas geben, bevor du die restlichen Zutaten mit dem Öl übergießt. Der Zwiebelgeschmack sowie die frittierten Zwiebeln sorgen für einen noch intensiveren Geschmack.
Bevor du die Gewürze und Nüsse zusammen mit dem Öl dann final in dein Einmachglas gibst, kannst du auch noch einen Teelöffel Sojasauce ergänzen - das ist aber nur eine Alternative. Lasse das Ganze dann etwas ziehen - schon kannst du zu jedem beliebigen Gericht ein selbst gemachtes Crispy Chili Öl reichen.
