Pfannkuchen sind - vor allem bei Kindern - ein gern gesehenes Frühstück oder auch Mittagessen. Ungesund sind sie nicht unbedingt, man kann sie aber auch in einer sehr gesunden Variante ausbacken und den Kindern dabei eine Alternative mit Gemüse bieten.
Diese Zutaten braucht man für die Pfannkuchen
- 250 Gramm Mehl
- Vier Eier
- Einen halben Liter Milch
- Eine ganze (große) Zucchini
- Eine kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl
Zubereitung
Verrühre zunächst das Mehl mit den Eiern, dem Salz und der Milch. Die Zucchini wird anschließend über eine Reibe fein geraspelt und in die entstehende Teigmasse eingerührt. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass bei dem Teig keine größeren Klümpchen entstehen.
In einer Pfanne wird nun etwas Öl erhitzt. Darin wird nach und nach - jeweils die Masse einer Kelle des Teiges - in der Pfanne erhitzt und ausgebacken. Wende den Pfannkuchen mindestens einmal - sobald der Teig ordentlich durchgebacken ist kannst du ihn beiseite legen und den nächsten Pfannkuchen ausbacken.
Serviere alles dann mit etwas Apfelmus, Nutella, Käse oder jeder anderen beliebigen Beilage.
