Blätterteig ist der Alleskönner und die schnelle Hilfe, wenns lecker, aber ja nicht zu kompliziert sein soll. Drei, maximal vier Zutaten und gut fünf Minuten Vorbereitungszeit braucht man für diese gebackenen Ostergrüße, dazu einen Ausstecher in Hasenform.
Im Prinzip sind dir bei der Gestaltung keine Grenzen gesetzt: Du kannst sie mit Marmelade, mit Schokolade oder dergleichen füllen. Wir haben uns für die Pistazien-Variante entschieden. Schnappt man sich einen veganen Blätterteig, kommt diese süße Nascherei auch völlig ohne tierische Produkte aus.
Die Zutaten für die veganen gefüllten Blätterteighäschen
1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 Gramm)
rund vier bis fünf Teelöffel vegane Pistaziencreme
rund zwei Esslöffel gehackte Pistazien (ungesalzen)
Puderzucker zum Bestreuen/zur Deko
eine Ausstechform in Hasen-Optik oder Ähnliches
Die Zubereitung der veganen gefüllten Blätterteighäschen
Zuerst heizt Du den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze auf, nimmst den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rollst ihn ab. Mit dem Ausstecher in der Hand setzt zu Boden und Deckel für deine gefüllten Blätterteighäschen. Jeweils eine Hälfte mit Pistaziencreme (oder Alternativen) bestreichen und gehackte Pistazienstücke darüber streuen.
Achtung: Die Füllung darf insgesamt nicht zu dick geraten, da die Häschen sonst sehr unförmig werden und außerdem die Füllung hinauslaufen könnte.
Dann wird quasi der Deckel aufgelegt und bestmöglichst mit dem Boden versiegelt — in dem man die Ränder sanft aufeinanderdrückt. Die Hasendoppeldecker werden mit ausreichend Abstand zueinander auf dem Backrost, der mit Backpapier ausgelegt ist, verteilt. Dann kommen sie für 12 bis 14 Minuten ins Backrohr. Es empfiehlt sich, vor Ablauf der Zeit die Gebäcke im Blick zu behalten, sodass sie nicht ankokeln.
Sind sie leicht goldbraun, sind die Blätterteighäschen fertig gebacken. Kurz auf dem Rost abkühlen lassen, dann bei Wunsch oder Bedarf mit Puderzucker bestreuen — und genießen.
