Nudeln gehen ja bekanntlich immer - also warum nicht auch an Ostern? Wir zaubern heute Spaghettinester oder auch Spaghettimuffins genannt. Sie verleihen Nudeln nicht nur einen neuen Dreh, sondern lassen sich wie Muffins auch bequem im Stehen oder ohne Messer und Gabel snacken.
Die Zutatenliste ist überschaubar, auch die Handhabung gelingt leicht. Mit der Kochzeit für die Nudeln, der Zubereitungs- und der Backzeit liegt der Aufwand bei rund 30 Minuten.
Die Zutaten für die herzhaften Spaghettinester (zwölf Stück)
250 Gramm Spaghetti
1 Zwiebel
100 Gramm frisch geriebener Parmesan
100 Gramm Speck- oder Schinkenwürfel
3 Eier (Größe M oder L)
125 Gramm Crème fraîche mit (Garten-) Kräutern
Salz
Pfeffer
Muskatnussabrieb
Chilliflocken
etwas gemahlener Koriander
bei Bedarf: frische Kräuter wie Schnittlauch zum Dekorieren
eine Muffinform mit zwölf Mulden
Die Zubereitung der herzhaften Spaghettinester
Zuerst werden die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl gekocht. Anschließend werden sie abgegossen und dürfen ordentlich abtropfen.
Die Muffinform wird nun mit kaltem Wasser ausgespült und abgetrocknet, der Backofen wird auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
Nun wird die Zwiebel kleingehackt und der Parmesan gerieben. Die Eier werden mit der Crème fraîche verrührt und anschließend werden die Schinkenwürfel, 80 Gramm Parmesan, die Zwiebel und die Spaghetti untergehoben. Mit Salz, Chilliflocken, Pfeffer, Muskatnuss und gemahlenem Koriander kommt nun die Würze ins Spiel.
Die Spaghetti werden dann mit einer Gabel und einem Löffel aufgedreht und damit jeweils die einzelen Mulden der Muffinform gefüllt. Die restliche Ei-Mischung und die Schinkenwürfel werden über die einzelnen Fächer verteilt und dann mit dem übrigen Parmesan bestreut.
Rund 20 Minuten wandern die Spaghettinester zum Backen in den Ofen. Im Anschluss lässt man sie kurz in der Form auskühlen und kann sie dann mit einem großen Löffel daraus lösen und verspeisen. Bei Bedarf kann man die Nester auch mit Schnittlauchröllchen oder anderen frischen Kräutern dekorieren und servieren.
