Es gibt zahlreiche verschiedene Ernährungsformen. Viele verzichten beispielsweise auf Fleisch, können sich aber dennoch für Zutaten aus dem Meer begeistern. Für alle, auf die das zutrifft, haben wir hier ein Rezept für eine feine Pasta mit Frutti di Mare.
Diese Zutaten werden benötigt
- 500 Gramm Tiefkühl-Meeresfrüchte
- 400 Gramm Spaghetti
- Eine Dose geschälte Tomaten
- Drei Knoblauchzehen
- Etwas Weißwein
- Gehackte frische Petersilie
- Etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Etwas Zitronensaft
So gelingt das Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten
Lasse für die Vorbereitung dieses Rezepts zunächst die Meeresfrüchte auftauen. Anders, als bei vielen Rezepten unserer Redaktion, muss hier also schon etwas vorgeplant werden. Schnell gelingt das Rezept dann aber dennoch.
Sobald die Meeresfrüchte aufgetaut und gut abgetropft sind, kannst du mit den restlichen Vorbereitungen beginnen. Hierfür werden im ersten Schritt die Knoblauchzehen geschält. Diese werden in einer Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl im ganzen Stück bei mittlerer Hitze gedünstet. Achte darauf, dass die Knoblauchzehen nicht schwarz werden. Denn das Anbraten dient vor allem dem Geschmack des Öls, das sonst bitter werden kenn.
Meeresfrüchte vor der Zubereitung abtropfen lassen
Die abgetropften Meeresfrüchte werden anschließend unter ständigem Rühren in dem noch heißen Knoblauchöl für rund drei Minuten angebraten. Es folgt ein Schuss Weißwein, mit dem die Meeresfrüchte abgelöscht werden. Alles sollte nun kurz weiter köcheln, sodass der Alkohol aus dem Wein verdampft.
Hinzu kommen dann die geschälten Tomaten - diese können mit dem Kochlöffel oder einer Gabel sanft zerdrückt werden. Alternativ kannst du dich aber auch für passierte Tomaten entscheiden, um dir diesen Schritt zu sparen. Die Sauce wird dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker gewürzt und sollte anschließend noch für ungefähr zehn Minuten köcheln.
Pasta kochen - und alles servieren
Währenddessen kann die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gekocht werden. Sobald diese bissfest gekocht ist, gieße das Pasta-Wasser ab und gebe die Nudeln in einen möglichst vorgewärmten tiefen Teller. Anschließend die abgeschmeckte Sauce darüber geben. Zum Schluss kann noch etwas Zitronensaft über die Pasta geträufelt und etwas gehackte, frische Petersilie über alles gegeben werden.
