Besondere Tage brauchen besondere Kuchen: Dafür ist unser Number Cake genau das richtige. Dunkler Biskuit, Himbeer- und Vanillecreme und dazu ordentlich Dekoelemente. Mit unserer Anleitung gelingt die Zahlentorte garantiert:
Zutaten für den Number Cake mit Himbeer- und Vanille-Creme
Für den dunklen Biskuitboden (bei zweistelligen Zahlen zwei Böden):
- 4 Eier
- 120 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel heißes Wasser
- 100 Gramm Mehl
- 20 Gramm Backkakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme (unterer Boden):
- 200 Gramm Mascarpone
- 150 Milliliter kalte Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 80 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Vanillecreme (oberer Boden):
- 250 g Mascarpone
- 150 ml kalte Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zur Dekoration
hier gibt es keine Grenzen - hübsch anzusehen sind beispielsweise:
- Frische Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren
- Mini-Schokoladen
- Zuckerperlen oder kleine Dekoelemente
- Kunstblumen oder essbare Blüten
Zubereitung: Der Zahlenkuchen in einfachen Schritten
Zuerst die beiden dunklen Biskuitböden vorbereiten (für einstellige Zahlen reicht das einfache Rezept): Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel hell und cremig für zehn Minuten aufschlagen. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, geht es nun ans Ausschneiden der Zahl. Das lässt sich natürlich freihand machen, noch besser funktioniert es aber mit einer Ziffer-Schablone, die man sich ganz einfach mit einem Schriftprogramm seiner Wahl anfertigen lassen kann: Die Zahlen jeweils auf eine eigene Seite großziehen, ausdrucken, und die ausgeschnittene Schablone dann jeweils links und rechts auf das Blech legen und entsprechend mit dem Messer umfahren.
Keine Sorge: Die übrigen Teig-Reste müssen und sollten nicht in der Tonne landen, sie lassen sich beispielsweise super für leckere Cakepops verwenden.
Himbeer- und Vanille-Creme für den Number Cake
Jetzt geht es weiter an die Cremes: Für die Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und Puderzucker vermengen. Mascarpone glatt rühren, die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Das Himbeerpüree unterziehen, bis eine gleichmäßige rosa Creme entsteht. Mit einem Spritzbeutel kleine Tupfen auf den unteren Biskuitboden spritzen.
Den oberen Boden vorsichtig auf den unteren legen, sodass die Cremetupfen leicht versetzt sichtbar bleiben.
Jetzt die Vanillecreme für den oberen Boden zubereiten, indem Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt gerührt werden. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Diese Creme auf den oberen Biskuitboden tupfen.
Jetzt wird’s kreativ und der Number Cake darf in ein kleines, leckeres Kunstwerk verwandelt werden: Mit frischen Früchten, Schokolade, Zuckerperlen, essbaren Blüten oder Kunstblumen - hier darf alles sein, was gefällt.