Gerade unter der Woche muss es in vielen Fällen beim Abendessen mal schnell gehen. Pasta ist das immer eine gute Idee und so variabel, wie wenig andere Gerichte. So auch bei diesem Rezept, das vor allem durch die intensive grüne Farbe hervorsticht und in wenigen Schritten schnell zubereitet ist.
Zutaten:
- Zwei Avocados
- Vier Knoblauchzehen
- Eine halbe Zitrone
- Circa 30 Gramm Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Nach Belieben: Chili-Pulver
- Etwas Nudelwasser
- 250 Gramm Pasta nach Wahl
Zubereitung:
Diese Pasta sieht durch die grünen Zutaten nicht nur gesund aus, sondern wird durch das Verwenden des Nudelwassers auch besonders cremig. Halbieren Sie die beiden Avocados hierfür zunächst und entfernen Sie die Kerne. Ein kleiner Tipp: Die Avocado Kerne können sich auch einpflanzen lassen und damit neue Pflanzen im eigenen Heim gezüchtet werden.
Bevor weiter vorbereitet wird, können Sie bereits das Pastawasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen lassen.
Alles in einen Mixer geben und schon ist die Avocado-Sauce fertig
Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, kratzen Sie das Fruchtfleisch aus den vier Hälften und geben Sie dieses in einen Mixer. Schälen Sie zudem die Knoblauchzehen und geben Sie sie ebenfalls in den Mixer. Zu den Knoblauchzehen und den Avocados kommt dann der Saft einer halben Zitrone, zudem die Basilikumblätter. Lassen Sie ein paar davon aber bei Seite liegen, um das fertige Gericht später damit zu garnieren.
Sobald die Nudeln nahezu fertig sind, schöpfen Sie ein bis zwei Kellen Pastawasser ab und geben Sie dieses zu dem Gemüse in den Mixer. Die in dem Wasser enthaltene Stärke der Nudeln sorgt für die besondere Cremigkeit des finalen Gerichts.
Sauce und Pasta vermengen, garnieren und servieren
Avocado, Knoblauch, Basilikum und Zitrone werden nun einmal ordentlich durchgemixt, ehe Salz und Pfeffer ergänzt werden und das ganze nach Belieben mit etwas Chili abgeschmeckt wird.
Geben Sie die Nudeln gemeinsam mit der Soße dann in eine Pfanne, lassen Sie alles noch einmal erhitzen und schmecken Sie es noch einmal mit Salz, Pfeffer und Chilli ab. Garniert werden kann das Ganze dann mit einer Zitronenscheibe und ein paar Basilikumblättern.
