Wer regelmäßig über Weihnachtsmärkte schlendert, wird es kennen: Bei Preisen von bis zu acht Euro für eine kleine Portion Champignon-Pfanne könnte einem schon ohne Karussell ein bisschen schwindelig werden. Deutlich günstiger und mindestens genauso lecker geht es, wenn man sich das beliebte Schlemmer-Gericht einfach nach Hause holt.
Zutaten für die Champignon-Pfanne (für zwei bis drei Personen)
- 500 Gramm frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 1 Esslöffel Öl zum Anbraten
- 2 Esslöffel Sahne oder Crème fraîche
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Zutaten für den Knoblauch-Dip
- 100 Gramm Crème fraîche oder Joghurt
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 Teelöffel Zitronensaft oder ein Spritzer Olivenöl
Zubereitung
Für die Champignon-Pfanne zunächst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bevor die Champignons dazu kommen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind und das Wasser weitgehend verdampft ist. Dann Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Kurz vor dem Servieren die Sahne oder Crème fraîche unterrühren, sodass die Pfanne schön cremig wird.
Für den Knoblauch-Dip Crème fraîche oder Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft verrühren und ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Die fertige Champignon-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Knoblauch-Dip servieren - am besten noch mit etwas frisch gebackenem Baguette oder Brötchen für das Weihnachtsmarkt-Gefühl zuhause.