Nürnberg - Besonders cremig und gleichzeitig knusprig kommen diese Feta-Zucchini-Bällchen aus dem Ofen. Auch in der Heißluftfritteuse kann man diese zubereiten.

Zutaten:

  • Zwei mittelgroße Zucchini
  • 200 Gramm Feta-Käse
  • Ein Ei
  • Paniermehl
  • Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß

Zubereitung:

Der wohl aufwendigste Part an diesem Rezept steht direkt zu Beginn an. Denn am Anfang müssen die beiden Zucchini fein gerieben und die Flüssigkeit ausgedrückt werden. Dazu wird dann der Feta gegeben - am besten funktioniert die weitere Verarbeitung, wenn Sie den Käse mit den Fingern fein zu der Zucchini bröseln. Zuletzt kommen noch das Ei und die Gewürze hinzu. Kneten Sie alles dann zu einer gleichmäßigen Masse und formen Sie aus dem Teig kleine Bällchen.

Diese werden dann noch durch etwas Paniermehl gerollt - das soll verhindern, dass der Käse komplett im Backofen zerläuft. Anschließend auf einem Backblech verteilen und das Ganze bei 200 Grad Umluft für rund 25 Minuten gebacken, bis die Bällchen von außen knusprig und goldbraun geworden sind.

Alternativ kann das Paniermehl auch schon in die Masse mit eingearbeitet werden. Zudem können die Bällchen nach ungefähr der Hälfte der Zeit gewendet und gegebenenfalls mit etwas Öl bestrichen werden.