Die meisten können sich auf eines verständigen: Lasagne gehört zu den leckersten Gerichten überhaupt. Dabei haben sich unzählige Varianten etabliert, von Spinat mit Ricotta, über den Klassiker mit Tomate und Hackfleisch und veganen Alternativen gibt es keine Grenzen. Jetzt im Herbst darf natürlich er nicht fehlen in der Füllung: Der Kürbis. Er gibt dem Schlemmergericht einen ganz neuen saisonalen Pfiff und schmeckt super lecker. Wir legen direkt los:
Zutaten für die Kürbis-Lasagne - das brauchst du für das Rezept
Für die Lasagne:
- 1 Kilo Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 Milliliter Gemüsebrühe
- 400 Gramm gehackte Tomaten (eine Dose)
- 3 frische Tomaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Basilikum
- 200 Gramm Streukäse
- 100 Gramm Mozzarella (kleine Bällchen oder in Scheiben)
Für die Béchamelsauce:
- 50 Gramm Butter
- 50 Gramm Mehl
- 750 Milliliter Milch
Zubereitung der Kürbis-Lasagne: So gelingt das Rezept
Den Kürbis und die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dann mit der zerkleinerten Zwiebel in einer Pfanne andünsten und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Gemüsebrühe und die Tomatensauce dazugeben und kurz köcheln lassen. Am Ende den Knoblauch und frisch gehacktes Basilikum dazugeben.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach mit der Milch aufgießen bis alles cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform zuerst ein wenig von der Tomaten-Kürbis-Sauce verteilen, dann Lasagneplatten darauf platzieren. Anschließend folgt erneut Kürbis-Masse, dann Béchamelsauce und alles wiederholen. Auf die letzte Schicht noch einmal Kürbis-Tomaten-Sauce aufgießen und die Mozzarellascheiben sowie den Käse darauf verteilen.
Gib die Lasagne bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten in den heißen Ofen. Und jetzt heißt es: Genießen!