Zutaten (für eine Portion):
- 120 Gramm Nudeln (beispielsweise Spaghetti)
- Drei Knoblauchzehen
- Eine kleine rote Chili
- Etwas Chiliflocken (nach Belieben)
- Drei Zweige Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung:
Geben Sie zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenes, kochendes Wasser in einen Topf und lassen Sie diese je nach Packungsanleitung darin kochen. Währenddessen werden die Knoblauchzehen geschält und in feine Würfelchen geschnitten. Außerdem die Petersilienblätter von den Stängeln trennen und fein hacken. Zuletzt noch die Chili-Schote in feine Ringe schneiden.
In eine große Pfanne ordentlich Olivenöl geben und dieses bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chili werden dann für kurze Zeit - weiterhin bei mittlerer Stufe - mit in die Pfanne gegeben. Beides soll dabei nicht braun gebraten werden. Wem eine Chili-Schote nicht genug Schärfe bietet, der kann noch einen Teelöffel (oder je nach Belieben) Chili-Pulver hinzugeben.
Tipp für extra Cremigkeit
Um die Sauce im Anschluss richtig gut werden zu lassen, kommt eine Kelle vom Nudelwasser hinzu. Die von den Nudeln abgegebene Stärke sorgt hierbei für die Cremigkeit im Endgericht. Direkt danach kommen die Nudeln direkt vom Nudeltopf in die Pfanne - ohne Abgießen. Die Nudeln werden dann nur noch in Öl, Chili und Knoblauch geschwenkt und mit einem Teil der gehackten Petersilie verfeinert.
Die Nudeln dann auf einem Teller servieren, hierfür noch etwas von dem in der Pfanne geblieben Öl, beziehungsweise der Sauce, geben und noch etwas mehr Petersilie darüber streuen. Bon Appetit!
