Nudeln gelten für viele so oder so als absolutes Lieblingsessen. Mit verschiedensten Saucen können Nudelgerichte für jeden ein Highlight werden. So sieht es auch bei diesen cremigen Nudeln aus - die ihr unbedingt einmal ausprobieren müsst.
Die Zutaten für zwei Personen:
- 250 Gramm Hähnchenbrustlift
- 200 Gramm Tagliatelle
- 100 Gramm Parmesan
- 100 Gramm Sahne
- 50 Gramm Butter
- 50 Gramm Zwiebeln
- 10 Gramm gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Hühnerbrühe
- Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Paprikapulver
Die Zubereitung:
Beginne zunächst damit den Backofen zum Warmstellen des Filets rechtzeitig auf 80 °C Ober- / Unterhitze vorzuheizen. Die Nudeln werden dann nach Packungsanweisung abgekocht und abgegossen. Eine Tasse Nudelkochwasser solltest du dabei aber davon aufheben.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen im Anschluss schälen und beides in feine Würfel schneiden beziehungsweise hacken. Den Parmesan dann reiben und vorerst zur Seite stellen. Das Hähnchenbrustfilet halbieren und der Länge nach schneiden, würzen und anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen warmhalten.
Zum Hähnchenfett Butter hinzufügen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Die Sahne dazugeben und mit Hühnerbrühe würzen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Parmesan in der Sahne schmelzen lassen.
Die Nudeln mit gehackter Petersilie in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren. Nach Belieben das Ganze noch mit etwas aufgefangenem Nudelwasser sämig rühren und mit Salz abschmecken - die im Nudelwasser enthaltene Stärke sorgt hierbei für etwas Bindung und die extra Cremigkeit. Zuletzt dann die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, auf die cremige Pasta geben und alles gemeinsam servieren.