Zutaten (für vier Portionen):
- Acht Scheiben frisches Baguette
- Zwei Knoblauchzehen
- Zwei Avocados
- Eine Bio-Limette
- 150 Gramm (Kirsch-)Tomaten
- Eine Burrata (250 Gramm)
- Etwas Basilikum
- Etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- Balsamico-Creme
Zubereitung:
Die Baguettescheiben in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten oder mit dem Öl einstreichen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen rösten. Das dauert circa sieben Minuten. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen. Die Avocados halbieren, den Kern aus der Mitte entfernen und das Fruchtfleisch beider Avocados in eine Schale mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine cremige Masse entsteht.
Avocado abschmecken und Baguettescheiben belegen
Hinzu kommt dann die Schale einer gewaschenen Limette sowie der Saft der Hälfte der Limette. Das Ganze muss abgeschmeckt werden, nach Belieben kann auch noch der Saft der restlichen Hälfte der Limette hinzugegeben werden. Außerdem kommen nach Geschmack Salz und Pfeffer in die Masse dazu. Zu Vorbereitung dann auch noch die Tomaten waschen, halbieren und zur Seite stellen.
Über die fertig gerösteten Brotscheiben wird dann der Knoblauch gerieben. Streichen Sie dann die Avocadomasse großzügig auf die Brotscheiben. Das Ganze wird dann mit den Tomaten sowie etwas zerrupfter Burrata belegt und zum Schluss mit etwas gehacktem Basilikum, einem Spritzer Olivenöl sowie etwas Balsamico-Creme garniert. Schon ist der leckere, herzhafte Snack servierbereit - egal, ob als Frühstück oder als Vorspeise.
