Zutaten:
- 300 Gramm Quiche- und Tarteteig
- 180 Gramm Mascarpone
- Ein Ei
- 500 Gramm Cherrytomaten
- Etwas frischen Oregano
- Zehn Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- Nach Belieben: Feta
Zubereitung:
Zu Beginn wird die Mascarpone ordentlich gewürzt und als Basis für die Galette vorbereitet. Hierfür wird die gesamte Mascarpone in eine Schüssel gegeben. Etwa acht der zehn Thymianzweige nutzen, um den frischen Thymian hinzuzugeben. Den Oregano fein hacken und ebenfalls in die Mascarpone geben. Das Ganze wird dann mit etwas Salz, Pfeffer und ordentlich Knoblauchpulver abgeschmeckt und vermengt, sodass eine glatte Masse entsteht, in der - vor allem die frischen - Gewürze gut verteilt sind.
Quicheteig belegen und falten
Geben Sie dann den runden Quicheteig auf ein Backblech, darunter Backpapier. Darauf wird dann die gesamte Mascarponemasse verteilt. Lassen Sie dabei allerdings einen circa vier Zentimeter großen Rand des Teiges frei - dieser wird später eingeklappt. Waschen Sie dann die Cherrytomaten und halbieren Sie diese. Die ganzen Tomaten werden dann gleichmäßig auf der Mascarponemasse verteilt. Anschließend wird der Teig Stück für Stück zur Mitte hin überlappend eingeklappt, sodass die äußeren Tomaten bedeckt sind. Zuletzt den restlichen Thymian über die Tomaten geben.
Verquirlen Sie dann das Ei in einer Schüssel und bestreichen Sie damit mit einem Pinsel den Rand des Teiges. Alles wird dann für circa 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gebacken, bis der Teig goldbraun ist.
Tipp: Nach Belieben kann vor dem Backen auch noch etwas Feta-Käse über die Tomaten streuen.
