Nürnberg - Dieses Rezept ist eine Art Comeback: Als Hasselback-Kartoffeln bezeichnet man Kartoffeln, die ungeschält mehrfach tief eingeschnitten werden, bevor sie im Ofen gebacken werden. Heute gibt es die Deluxe-Variante für die Grillfeier.

Der Klassiker für den Ofen: Eingeschnitten und mit Butter bestrichen sind Hasselback-Kartoffeln eine beliebte Beilage. Für die Grillfeier motzen wir diese auf, indem die Rillen der Kartoffeln mit Gemüse, Knoblauch und Käse gefüllt werden. So werden sie bunter, würziger und genialer: Eine Beilage, die Grillfreunde schätzen werden.

Zutaten für die gefüllten Hasselback-Kartoffeln (zwei Portionen)

Für die Kartoffeln selbst:

- vier bis fünf große und am besten länglich gewachsene Kartoffeln (festkochend)

- vier bis fünf Knoblauchzehen

- eine etwas Zucchini (mittelgroß)

- zwei kleine bis mittelgroße Karotten

- eine kleine rote Zwiebel

- rund 50 Gramm Bergkäse oder Feta

- etwa fünf bis sechs Rosmarin-Zweige für das Aroma und als Deko

- eine Auflaufform, die ofengeeignet ist

Für die Marinade:

- sechs Esslöffel Olivenöl

- ein Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)

- ein Zweig Rosmarin (gehackt)

- einen halben Teelöffel Salz

- eine Knoblauchzehe (gepresst)

Zubereitung der gefüllten Hasselback-Kartoffeln

Kartoffeln waschen und tief einschneiden - allerdings so, dass die Kartoffeln auch mit der Füllung, die sie bekommen werden, nicht auseinanderbrechen. Etwa maximal zu zwei Dritteln einschneiden.

Möhren, Zucchini und Zwiebel schälen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben teilen. Zucchini und Möhren in feine Scheiben bringen. Alle Zutaten zusammenwerfen und gut durchmischen.

Kartoffelfächer mit Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Käse (in dünnen Scheiben) wechselweise füllen, sodass Abwechslung garantiert ist. Nun kommen die gefüllten Hasselback-Kartoffeln in eine Auflaufform, dort werden sie großzügig mit der Marinade oben und seitlich bestrichen - am besten mit einem Küchenpinsel.

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Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft/200 Grad Ober- und Unterhitze) für 35 bis 40 Minuten backen. Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit nochmals mit Marinade bestreichen.

Wer mag: Als Dip eignen sich nicht nur diverse Grillsaucen, sondern auch Kräuterquark.