Wenn es langsam draußen grauer und frischer wird und das Wetter öfter mal zu einem gemütlichen Nachmittag zu Hause einlädt, dann muss dabei auch für das entsprechende leibliche Wohl gesorgt werden. Gerade für die Hauptsaison von Pflaumen eignet sich dieser gestürzte Kuchen da einfach perfekt. Und was dieses Rezept auch noch ganz besonders macht: Dieser Kuchen ist sogar noch kalorienarm, wodurch du - wie du das sonst eigentlich auch immer tun solltest - ganz ohne große Bedenken einen leckeren, süßen Happen auf der Couch oder zu einem Nachmittagskaffee oder sogar zum Frühstück genießen kannst.
Diese Zutaten brauchst du für das Rezept
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 80 ml Milch, fettarm
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
- 550 g Pflaumen, frisch
Backe, backe Kuchen: So gelingt die Zubereitung für dieses Rezept
Beginne damit, den Backofen auf 200 Grad vorzuheizen. Die Butter wird zusammen mit 80 Gramm Zucker cremig aufschlagen. Anschließend die Eier nacheinander hinzugeben und mit unterrühren. Die Milch, das Mehl, die geriebenen Haselnüsse, das Backpulver und einen halben Teelöffel Zimt dazu geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den restlichen Zucker mit dem übrigen Zimt und der Zitronenschale vermengen.
Die Pflaumen waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Obst erneut in Hälften schneiden. Eine Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Zuckermischung darauf verteilen. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf geben und den Teig darüber gießen. Die Springform für etwa 35 Minuten in den Ofen geben. Den Kuchen anschließend für etwa 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Anschließend kannst du den Kuchen direkt genießen. Wenn du ihn vor dem jeweiligen Verzehr oder deinem Besuch vor dem Servieren noch etwas verzieren möchtest, dann kannst du noch ein bisschen Puderzucker durch ein Sieb darüber geben. Allerdings solltest du das nicht direkt über dem ganzen Kuchen tun, sondern frisch auf die einzelnen Stücke, vor dem Verzehr.