Im Sommer gibt es - besonders für uns in Deutschland erfreulich - viele frische Früchte, die wir einfach so vom Baum pflücken können. So ist es auch bei Kirschen: Während sie in anderen Ländern früher oder länger frisch zu haben sind, sind sie in Deutschland nur in einer bestimmten Periode frisch zu bekommen. Was gibt es da Besseres, als sie frisch gepflückt vom Baum zu verspeisen oder direkt in einem Kuchen zu verarbeiten? Genau dafür haben wir das perfekte Rezept:
Alle Zutaten für den Kirschkuchen mit Mandeln:
Für den Teig:
- 200 Gramm Butter
- 175 Gramm Zucker
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Zwei Esslöffel Milch
- Zwei Teelöffel Backpulver
- Drei Eier
- 200 Gramm Mehl
Für den Belag:
- 900 Gramm Schattenmorellen (entsteint)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel gehackte oder gehobelte Mandeln
Zubereitung des Teigs:
Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Teig Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier hinzugeben und ebenfalls schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzugeben. Sollte der Teig zu fest werden, etwas Milch hinzugeben. Den Teig in eine vorab eingefettete Springform (Durchmesser etwa 26 cm) geben und mit den Schattenmorellen belegen. Nun den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und 50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Mandeln mit dem Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreuen und den Kuchen wieder in den Ofen schieben. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend genießen.
Aber nicht nur im Sommer gibt es Früchte, die sich gut für einen Obstkuchen eignen. Eigentlich bieten sich während jeder Jahreszeit Früchte an, um einen leckeren Obst-Kuchen zu backen. Welche das sind, das haben wir in einem Artikel zu den beliebtesten Obst-Kuchen-Rezepten für euch zusammengefasst.